Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Utješna hrana u svom najboljem izdanju! Nježni komadići piletine i povrća susreću se u kremastom umaku s mekim, jastučastim knedlama. Jelo je zasitno, ali ne i teško. Najbolje je koristiti pileće batke bez kože i kostiju. Za razliku od prsa, sočniji su, što ovaj recept čini savršenim. Također se preporučuje kuhati piletinu i knedle u bogatom domaćem pilećem temeljcu. Razlika je primjetna u usporedbi s kupovnim temeljcem.

Sastojci:

Piletina

• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 srednje mrkve, prepolovljene po dužini, narezane na komade debljine 1 cm.
• 2 stabljike celera, narezane na komade od 1 cm.
• 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 žlica svježih listova timijana, nasjeckanih
• 1 šalica suhog bijelog vina
• 4 žlice neslanog maslaca
• 0,5 šalica brašna
• 0,5 šalica punomasnog mlijeka
• 700 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na komade od 2,5 cm.
• 4 1/2 šalice domaće pileće juhe (vidi napomenu)
• 1/4 šalice svježeg lišća peršina, nasjeckanog, plus dodatno za posluživanje
• 1 šalica smrznutog zelenog graška

knedle

• 1 i 3/4 šalice brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 1 čajna žličica češnjakove soli
• 2 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
• 1 šalica punomasnog mlijeka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, mrkva, celer, grašak, mlijeko, bijelo vino, češnjak sol, njoki (knedle), timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Piletina:
  
  U velikom nizozemskom loncu ili loncu s debelim dnom i poklopcem zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok ne počne sjajiti. Dodajte mrkvu, celer i luk, 1/2 žličice soli i oko 10 mljevenih crnih papra. Kuhajte uz povremeno miješanje, dok povrće ne počne omekšavati, ali ne posmeđi, 4 do 5 minuta.
Korak 2
• Dodajte češnjak i majčinu dušicu i kuhajte dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Dodajte vino i pirjajte dok potpuno ne ispari, 4-5 minuta. Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pospite brašno po povrću i miješajte dok se potpuno ne upije i ne stvori pasta. Ulijte mlijeko i miješajte dok se brašno glatko ne uklopi u tekućinu.
Korak 3
• Dodajte piletinu i pileći temeljac u tavu i promiješajte. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, 15-20 minuta. Dodajte peršin i zeleni grašak te maknite s vatre.
Korak 4
• knedle:
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, češnjak u prahu, 1/2 žličice soli i oko 10 mljevenih crnih papra. Umiješajte rastopljeni maslac, zatim dodajte mlijeko i miješajte dok se ne formira kugla tijesta.
Korak 5
• Pomoću male žlice za sladoled ili mjerne posude izdubite 10 kuglica tijesta (otprilike 2 žlice svaka) i stavite ih u tavu. Pokrijte tavu i kuhajte na srednjoj vatri dok knedle ne nabubre, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 10-15 minuta.
Korak 6
• Juhu od okruglica ulijte u duboke zdjelice i pospite peršinom.
  
  Bilješka
  
  Za ovaj recept najbolje je koristiti bogatu, domaću pileću juhu. Ako je nemate, možete je zamijeniti kupovnom juhom s niskim udjelom natrija.

Glasovi: 1