Juha od piletine i knedli
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ova juha je varijacija tradicionalnog američkog jela, piletine i knedli. Međutim, osim ova dva sastojka, juha također uključuje razno zdravo povrće: mrkvu, korijen celera, repu, repu, luk i korijen komorača. Povrće se lagano pirja na maslacu, a zatim kuha s domaćom piletinom. Nekoliko minuta prije nego što je juha gotova, u juhu se dodaju velike knedle napravljene od tijesta pomiješanog s mlijekom, brašnom, jajima i pilećom masnoćom. Michael Symon preporučuje grabljenje tijesta žlicom za sladoled. Juha se zatim kuha na laganoj vatri dok knedle ne postanu čvrste i ne isplivaju na površinu. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 domaća kokoš težine 1 kg.
- 1 žlica neslanog maslaca
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 mrkve, nasjeckane na kockice
- 1 korijen celera, oguljen i sitno nasjeckan
- 1 repa, oguljena i sitno nasjeckana
- 1 repa, oguljena i sitno nasjeckana
- 1 luk, oguljen i sitno nasjeckan
- 1 korijen komorača, oguljen i sitno nasjeckan
- 4 šalice bijelog vina
- 1 žlica prženih sjemenki komorača
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 lovorova lista
- 1 šalica mlijeka
- 0,5 šalice pileće masti (svježe ili smrznute)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg estragona
- 0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
- 3 velika jaja
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: repa, Šveđanin, lukovica komorača, mrkva, celer, piletina, bijelo vino, sjemenke komorača, timijan, lovorov list, zmijina trava, muškatni oraščić, mlijeko, njoki (knedle)
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu od 6 litara otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, mrkvu, korijen celera, repu, repu, luk, nasjeckani komorač i prstohvat soli; kuhajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.
- Dodajte vino, 6 šalica vode, sjemenke komorača, timijan i lovorov list; zakuhajte. Dodajte piletinu i pirjajte 2 sata. Zatim izvadite piletinu i ostavite da se ohladi. Meso natrgajte i ostavite sa strane.
- Otprilike 15 minuta prije nego što je piletina gotova, pripremite okruglice. U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, pileću mast, 1 žlicu estragona, muškatni oraščić i 1/2 žličice soli i crnog papra; zakuhajte na srednjoj vatri. Maknite s vatre, dodajte brašno i snažno miješajte drvenom žlicom dok se smjesa ne zgusne. Umiješajte jaja jedno po jedno i umijesite tijesto.
- Zakuhajte juhu. Oblikujte tijesto u osam okruglica (kuglica za sladoled ovdje dobro funkcionira) i ubacite ih u juhu. Pokrijte i pirjajte dok okruglice ne isplivaju na površinu, oko 10 minuta.
- U juhu dodajte piletinu, peršin i preostalu 1 žlicu estragona, dobro promiješajte i ulijte u tople zdjelice.
Kategorije:
Slični recepti
