Rapokki: Pikantni rezanci s rižinim knedlama

Glasovi: 2

Kako napraviti - Rapokki: Ljutkasti rezanci s rižinim knedlama

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovo jelo temelji se na popularnoj korejskoj uličnoj hrani tteokbokki - rižinim okruglicama u ljutom umaku s gochujang pastom, gochukaru paprom, kombu morskim algama i sušenim inćunima, koji savršeno poboljšavaju okus i dodaju bogatstvo okusa. Kada se tteokbokki upari s ramenom (instant rezancima), rezultat je ukusno jelo rapokki, posluženo u dubokim zdjelama s prepolovljenim kuhanim jajima, mladim lukom, azijskim ribljim kolačima i sezamovim sjemenkama. Rapokki je prekrasan topli obrok zimi i odličan način za pobijediti ljetne vrućine. Ljubitelji azijske kuhinje cijenit će njegov okus i kombinaciju tekstura.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalica sušenih inćuna (oko 30 g)
2 komada kombua, svaki po 5 cm.
1 mali luk, tanko narezan
1/4 šalice laganog kukuruznog sirupa
3 žlice gochujang paste (korejska ljuta pasta)
2 žlice svijetlosmeđeg šećera
2 žlice gochukarua (korejske čili papričice)
1 žlica nasjeckanog češnjaka (oko 2 češnja)
1 žlica paste od goveđe juhe
3 šalice tteoka (korejski rižini kolačići; oko 500 g)
1 pakiranje (80 g) instant rezanaca, vrećica začina nije potrebna
1 1/2 šalice azijskih ribljih kolača, izrezanih na trokutiće od 2,5 cm
3 mlada luka, narezana na komade od 2 cm.
2 tvrdo kuhana jaja, oguljena i prepolovljena po dužini
Tostirane sjemenke sezama, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: alge, pasta od čilija, Inćuni, rezanci, jaja, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi pomiješajte sušene inćune, kombu, luk i 4 šalice hladne vode i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, zatim procijedite temeljac u veći lonac (odbacite krute dijelove). Zakuhajte temeljac, dodajte kukuruzni sirup, pastu gochujang, smeđi šećer, gochukaru, češnjak i goveđi temeljac te promiješajte. Dodajte tteok i zakuhajte. Smanjite vatru na laganu i kuhajte na laganoj vatri dok se temeljac ne zgusne i ne reducira za dvije trećine, 10 do 15 minuta.
U međuvremenu, u srednje jakom loncu zakuhajte vodu i kuhajte instant rezance dok ne omekšaju, 2-3 minute. Ocijedite ih i stavite sa strane.

Nakon što juha ispari, dodajte riblje kolače, rezance i mladi luk. Pirjajte još 1-2 minute. Ukrasite polovicama jaja i pospite sezamom. Poslužite odmah.

Bilješka

Ovo jelo ima gusti umak koji dobro prekriva tteok (rižine okruglice). U početku je malo tekući, ali se zgušnjava kako odstoji..

Kategorije:

recept / Zimska jela / Glavna jela / Tjestenina / Riba i morski plodovi / Jaja i mliječni proizvodi / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Korejska kuhinja

Slični recepti