Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj vegetarijanski recept inspiriran je klasičnom domaćom juhom od pilećih okruglica. Pileća juha zamijenjena je povrtnom juhom, a nasjeckana piletina slanutkom, koji je također bogat proteinima. Na samom kraju, u juhu se dodaju domaće okruglice; ispadaju vrlo pahuljaste i ukusne zahvaljujući svježe iscijeđenom soku od limuna i svježem začinskom bilju.

Sastojci:

• 7 žlica ohlađenog veganskog maslaca
• 2 velike mrkve, sitno nasjeckane
• 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
• 1 nasjeckani ljutika
• 1 konzerva (425 g) slanutka iz konzerve, ispranog
• 1 lovorov list
• 1 kocka veganske povrtne juhe
• 1 i 3/4 šalice brašna
• 1 litra lagano posoljene povrtne juhe
• 2 žličice praška za pecivo
• 2/3 šalice veganskog vrhnja 10%
• 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra + dodatno za posipanje
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posipanje
• 0,5 šalice smrznutog zelenog graška, odmrznutog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slanutak, mrkva, celer, grašak, njoki (knedle), lovorov list

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikom nizozemskom loncu ili širokom loncu zagrijte 3 žlice veganskog maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, celer, ljutiku, slanutak, lovorov list, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, 5-6 minuta. Dodajte kocku juhe i 1/4 šalice brašna; miješajte dok se juha potpuno ne otopi, a brašno lagano ne porumeni, oko 1 minutu.
Korak 2
• Postupno ulijevajte povrtni temeljac, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok se povrće malo ne zgusne i ne omekša, 10-12 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
• U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte preostalih 1,5 šalica brašna, prašak za pecivo i 3/4 žličice soli. Preostale 4 žlice veganskog maslaca narežite na male kockice i prstima utrljajte u smjesu brašna dok ne dobiju komadiće veličine graška. Vilicom umiješajte vrhnje, sok od limuna, kopar i peršin dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na dvanaest kuglica od 4 cm (1,5″).
Korak 4
• Stavite grašak u tavu. Na vrh stavite kuglice tijesta. Pokrijte i kuhajte na srednje laganoj vatri dok knedle ne postanu čvrste na dodir, 12-15 minuta. Pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Glasovi: 1

Autor recepta - Amanda Neal – kreatorica jelovnika