Pileći gulaš s knedlama

Glasovi: 2

Kako napraviti gulaš od piletine i knedli

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Za pripremu ovog obilnog i zasitnog jela, lagano prokuhajte mekane okruglice s pirjanom piletinom. Za posluživanje, zagrijte juhu iz konzerve, ulijte je u zdjelice i prelijte piletinom i okruglicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina:

1 pile (1,6 kg), isječeno na 8 komada
1 konzerva (300 g) koncentrirane juhe od celera ili pileće juhe
3 nasjeckane stabljike celera
1 veliki luk, nasjeckan
2 lovorova lista
2 kocke pilećeg koncentrata
1 žličica domaćeg začina, pogledajte recept ispod

Knedle:

2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica soli
Ledena voda

Domaći začin:

1 žlica soli
1/4 šalice crnog papra
1/4 šalice češnjaka u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, vrhunsko brašno, beskvasno tijesto, celer, luk, češnjak u prahu, lovorov list

Kuhanje jela prema receptu:

Započnite s pripremom piletine: U veliku tavu stavite piletinu, celer, luk, lovorov list, pileći temeljac i domaće začine. Dodajte 4 litre vode i zakuhajte na srednjoj vatri. Pirjajte piletinu dok ne omekša i sokovi ne postanu bistri, oko 40 minuta.

Izvadite piletinu iz tave i kada se dovoljno ohladi da ne opečete ruke, uklonite kožu i odvojite meso od kostiju. Vratite piletinu u tavu i držite je toplom na laganoj vatri.
Za pripremu knedli: U zdjeli pomiješajte brašno i sol i oblikujte hrpu. Ulijte malo ledene vode u sredinu hrpe. Prstima postupno dodajte oko 3/4 šalice ledene vode, krećući se od središta prema van. Umijesite tijesto i oblikujte ga u kuglu.

Čistu radnu površinu pospite s puno brašna. Razvaljajte tijesto (bit će čvrsto), počevši od središta, na debljinu od 0,3 cm. Ostavite tijesto da odstoji nekoliko minuta.

U međuvremenu, ulijte juhu od celera iz konzerve u lonac s piletinom i pustite da lagano kuha na srednje laganoj vatri. Kulinarski savjet: Ako je juha prerijetka, možete je zgusnuti. Prije dodavanja knedli, jednostavno pomiješajte 2 žlice kukuruznog škroba i 1/4 šalice vode te umiješajte u juhu.

Zatim tijesto narežite na komade od 2,5 cm. Preklopite komad tijesta na pola i ubacite ga u kipuću juhu. Ponovite s preostalim komadima. Nemojte miješati piletinu kada dodajete okruglice. Lagano zavrtite tavu oko sebe kako bi okruglice potonule i skuhale se. Kuhajte dok okruglice ne isplivaju na površinu, 3-4 minute.

Prilikom posluživanja, juhu ulijte u tople duboke zdjelice i na vrh stavite komadiće piletine i knedle.

Domaći začin: Pomiješajte sve sastojke i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci. Prinos: 1,5 šalice.