Jednostavna juha s prženim knedlama
Glasovi: 5
Vrijeme: 55 minuta
Jednostavna juha s prženim knedlama - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika krumpira za pečenje (oko 800 g)
- 55-85 g nasjeckane šunke (sameljite u multipraktiku da dobijete 1/3 šalice)
- 2 čajne žličice soli
- 1/2 žlice ribanog parmezana
- 2 lagano umućena jaja kategorije CO
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 2,5 šalice goveđe juhe s niskim udjelom natrija
- 2 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 1,5 šalice vode
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 šalica oguljene i narezane mrkve
- 1/2 šalice smrznutog graška
- 1 žlica nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 6 žlica biljnog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, šunka, Parmezan sir, mrkva, grašak, jaja, muškatni oraščić, njoki (knedle), peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Operite krumpir i stavite ga u malu tavu. Prelijte hladnom vodom, dodajte žličicu soli i zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta, dok krumpir ne omekša. Ocijedite.
- Ogulite krumpir dok je još topao, ali ne previše vruć kako ne biste opekli ruke. Stavite oguljeni krumpir u gnječilicu za krumpir, stavite je iznad male zdjele i istisnite krumpir kroz rupe u cjedilu u zdjelu ispod. Alternativno, upotrijebite stražnju stranu žlice ili gumenu lopaticu da istisnete krumpir kroz rupe u cjedilu u zdjelu ispod. Krumpir možete zgnječiti i ručno, ali će tako knedle biti manje pahuljaste.
U pire krumpir dodajte šunku, parmezan, razmućena jaja, maslac, muškatni oraščić i preostalu žličicu soli. Dobro promiješajte. - Obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima i stavite brašno u malu zdjelu.
Od smjese krumpira napravite male kuglice, svaku otprilike 2 pune čajne žličice. Svaku knedlu uvaljajte u brašno, otresite višak i stavite na pripremljeni lim za pečenje. - U loncu za juhu od 6 litara pomiješajte goveđu juhu, pileću juhu, vodu, luk, mrkvu, grašak i peršin. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Isključite vatru i pokrijte lonac kako bi sadržaj ostao topao.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 1/3 krumpirovih okruglica, ostavljajući dovoljno mjesta za okretanje. Pržite okruglice sa svih strana 6-8 minuta, dok ne porumene, i prebacite ih na tanjur ili lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom. Nastavite pržiti preostale okruglice, koristeći 2 žlice ulja za svaku turu.
Zagrijte pileći i goveđi temeljac na srednje jakoj vatri dok ne počne kuhati. Kutlačom pažljivo spustite okruglice u kipuću juhu. Kuhajte 3-5 minuta, jer su okruglice vrlo mekane. Poslužite odmah.
Kategorije:
Slični recepti
