Pileća juha s knedlama na seoski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Pileća juha s velikim, elastičnim knedlama ugodno je, domaće jelo koje će obožavati cijela obitelj. Prepuna je proteina, škroba i povrća - kompletan i zasitan obrok u jednoj zdjeli. Započnite s bogatim pilećim temeljcem. Nakon što se skuha, prelijte ga preko pirjanog poriluka, luka, mrkve i celera, a malo brašna pomoći će da se temeljac malo zgusne. Na kraju dodajte knedle - komadiće tijesta ubacite izravno u lonac. Ne brinite o savršenom obliku, jer će tijesto biti gnjecavo. Što su knedle grublje, to će vaša rustikalna juha biti ukusnija. Pospite svježim začinskim biljem i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Pileća juha
- 2 pileta težine 1,3 kg svaki, isječena na 6 komada i leđa
- 110 g neslanog maslaca
- 6 srednjih mrkvi, narezanih na komade od 2,5 cm.
- 6 češnja češnjaka, tanko narezanih
- 4 stabljike celera, narezane na komade od 2,5 cm.
- 2 velika poriluka, samo bijeli dio, narezana na komade od 1 cm i namočena u hladnoj vodi da se ukloni pijesak
- 2 srednja luka, narezana na komade od 1 cm.
- 1 žlica začina za perad
- 0,5 šalica vrhunskog brašna
knedle
- 2,5 šalice brašna
- 3/4 šalice mlijeka + još po potrebi
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica praška za pecivo
- 2 čajne žličice soli
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, brašno, jaja, mlijeko, mrkva, celer, poriluk, začin za perad
Kuhanje jela prema receptu:
- Juha:
Stavite komade piletine i leđa u veliku tavu i prelijte s 1/6 šalice vode. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, 25-30 minuta. - Pomoću hvataljke izvadite piletinu iz tave i ostavite je sa strane da se ohladi; bacite leđa. Nakon što se piletina dovoljno ohladi da je možete rukovati, odvojite meso od kostiju i isjeckajte ga; ostavite ga sa strane. Procijedite pileći temeljac i držite ga toplim.
- U srednje velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i dodajte mrkvu, češnjak, celer, poriluk, luk i začin za perad. Kuhajte povrće dok ne počne omekšavati, 8-10 minuta, a zatim umiješajte brašno.
- Dodajte sačuvanu pileću juhu, zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok se juha malo ne zgusne, a povrće ne omekša, oko 25 minuta. Dodajte nasjeckanu piletinu i ponovno zakuhajte juhu.
- knedle:
U srednje veliku zdjelu stavite brašno. Pomoću dva noža za maslac umiješajte mlijeko, maslac, prašak za pecivo, sol i jaja. Po potrebi dodajte još malo mlijeka, 1 žlicu odjednom. Tijesto treba biti vlažno, ali ne tekuće. - Izvadite oko ¼ šalice komadića tijesta i ubacite ih direktno u kipuću juhu. Pokrijte i pirjajte 10-12 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Autor recepta - Nancy Fuller je američka kuharica, poslovna žena i voditeljica iz Claveracka u New Yorku.
Kategorije:
recept / Utješna hrana / Juhe / Mesne juhe
Slični recepti
