Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Kako bi krumpir bio savršeno zlatan i hrskav izvana, a mekan i kremast iznutra, Ree Drummond ga prvo kuha, a zatim prži u dubokom ulju. Važno je da se tava ne prenatrpa, pa pržite u dva ili tri navrata kako biste osigurali da svaki komad ima dovoljno mjesta u ulju i da razvije lijepu koricu.

Sastojci:

• 2,3 kg malih krumpira Yukon Gold (tanke kore, žućkastog mesa), temeljito opranih i narezanih na četvrtine
• 1 žlica pahuljica morske soli
• 2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 2 žličice dimljene paprike
• 1 čajna žličica kajenskog papra
• 1 žličica luka u prahu
• Biljno ulje za prženje
• 2 grančice svježeg ružmarina
• 1/4 šalice nasjeckanog češnjaka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

žuti krumpir, paprika, mljeveni kajenski papar, češnjak, luk u prahu, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite krumpir u veliku posudu sa slanom vodom, zakuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Kuhajte dok ne omekša, 8-10 minuta. Ocijedite krumpir i prebacite ga na lim za pečenje. Ostavite da odstoji 10 minuta kako bi višak vode ispario.
Korak 2
• Mješavina začina: U maloj zdjeli pomiješajte morsku sol, papar, dimljenu papriku, kajenski papar i luk u prahu.
Korak 3
• Ulijte 5 cm ulja u veliku posudu za pečenje i zagrijte na srednjoj vatri na 190 °C. Pažljivo dodajte polovicu krumpira i pržite dok ne porumeni i ne postane hrskav, 4-5 minuta. Neposredno prije vađenja krumpira, dodajte grančicu ružmarina i polovicu nasjeckanog češnjaka u ulje i kuhajte 15 sekundi.
Korak 4
• Krumpir prebacite u srednje veliku zdjelu pomoću sita. Pomiješajte s polovicom mješavine začina, a zatim ga prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Ponovite s preostalim krumpirom, ružmarinom, češnjakom i mješavinom začina.

Glasovi: 1