Teksaška piletina i pomfrit

Glasovi: 1

Kako napraviti teksaški pileći i krumpir pomfrit

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Sitno nasjeckani krumpir prži se s lukom i paprikom dok ne porumeni, zatim se pomiješa s ljutom pečenom piletinom i poslužuje na hrskavim tortiljama s prženim jajetom i bogatim umakom od sira. Savršeno za obilan brunch ili večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pileća prsa bez kostiju
Čili u prahu
Češnjak u prahu
Mljeveni crni papar
4 krumpira, narezana na kockice
110 g maslaca, podijeljeno
6 zelenih paprika, nasjeckanih
2 crvene paprike, nasjeckane
4 luka, nasjeckana
Ulje za prženje u dubokom ulju + dodatno za prženje jaja
16 malih kukuruznih tortilja (15 cm)
1 šalica brašna
3 šalice mlijeka
1 nasjeckana habanero paprika (po želji)
4 šalice ribanog sira, bilo kojeg
8 jaja
Cajunski začin (preporučeno: Tony Chachere's), po ukusu
Kriške avokada za posluživanje
Kriške rajčice za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krumpir, tortilja, umak od sira, pileća prsa, Habañero paprika, slatka paprika, Cajunski začin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Pospite piletinu češnjakom u prahu, čilijem u prahu i crnim paprom. Stavite u posudu za pečenje i pokrijte folijom. Pecite dok ne bude pečena, oko 45 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte.
U srednje jakoj tavi dodajte krumpir i 55 g maslaca te pržite dok ne omekšaju. Izvadite krumpir i ostavite sa strane. Dodajte zelenu papriku i luk te pržite dok malo ne omekšaju.

Zagrijte ulje u fritezi i pržite tortilje dok ne postanu hrskave. Prebacite ih na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja.
Stavite brašno u veliku tavu i dodajte preostalih 55 g maslaca. Kuhajte brašno 5 minuta uz neprestano miješanje. Polako ulijte mlijeko i kuhajte dok se smjesa malo ne zgusne. Dodajte nasjeckanu habenero papriku. Dodajte naribani sir i kuhajte dok umak od sira ne postane gladak.
Namažite veliku tavu uljem i dodajte jaja. Pržite jaja okrenuta prema gore.
U veliku tavu dodajte krumpir, mješavinu slatkih paprika i nasjeckanu piletinu. Pospite Cajunski začinMiješajte smjesu krumpira na laganoj vatri dok se ne zagrije.
Na tanjur složite 4 tortilje po 2 u hrpama. Žlicom rasporedite malo smjese s piletinom preko obje hrpe.
Na svaku hrpu stavite omlet i prelijte umakom od sira. Ponovite s preostalim tortiljama, jajima i umakom. Na svaku porciju stavite narezani avokado i rajčicu. Poslužite odmah.