Teksaška pečena prsa
Glasovi: 14
Vrijeme: 6 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Prelivena slatko-ljutom mješavinom smeđeg šećera i kajenskog papra, Paula Deen polako dimi ovu ukusnu govedinu na otvorenoj vatri dok ne postane mekana i sočna, s dimljenim okusom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 prsa (2,2 - 2,7 kg), očišćena, ali s ostavljenim slojem masti od 0,5 cm.
- 3 žlice. čili u prahu
- 1,5 žličice smeđeg šećera
- 1,5 žličice luka u prahu
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 6 žlica domaćeg začina, pogledajte recept ispod
- 6 šalica hikorijeve drvene sječke (namočite u vodi 30 minuta)
Domaći začin:
- 1 žlica soli
- 1/4 šalice crnog papra
- 1/4 šalice češnjaka u prahu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, luk u prahu, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, origano, smeđi šećer
Kuhanje jela prema receptu:
- Domaći začin: Pomiješajte sastojke i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.
Prinos: 1,5 šalice - Utrljajte meso suhom smjesom: Meso temeljito isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. U maloj zdjeli pomiješajte domaće začine, čili u prahu, smeđi šećer, luk u prahu, origano i kajenski papar. Smjesu utrljajte u prsa sa svih strana.
- Pripremite meso na roštilju: Prema uputama za roštilj, postavite indirektni roštilj. Stavite natopljenu drvnu sječku u ladicu za drvnu sječku ili napravite posudu od lima. Ladicu stavite izravno na ugljen. Stavite govedinu, masnom stranom prema dolje, u veliku aluminijsku posudu za jednokratnu upotrebu, centrirajte je na rešetki i zatvorite poklopac roštilja.
Meso pecite polako dok ne omekša, oko 6 sati ili dok termometar za slatkiše umetnut u sredinu ne pokaže 88 °C. Po potrebi dodajte još ugljena i drvne sječke kako biste održali konzistentnu temperaturu.
Prebacite prsa na dasku za rezanje i ostavite da odstoje oko 10 minuta. Meso narežite poprečno i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
