Teksaška prsa iz sporog kuhala

Glasovi: 1

Kako napraviti prsa u teksaškom stilu u sporom kuhalu

Vrijeme: 8 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Ne trebate pušnicu da biste uživali u slanom okusu goveđe prsa u teksaškom stilu. Isprobajte ova prsa iz sporog kuhala. Meso je nevjerojatno sočno i ukusno, savršeno za tacose. U nastavku ćete pronaći i nekoliko recepata za druge nadjeve za tacose ako se odlučite organizirati taco bar s prijateljima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Govedina

4 češnja češnjaka, cijela
2 velika luka, tanko narezana
1 goveđa prsa (1,3 kg), očistite većinu masnoće
2 žličice mljevenog papra ancho
Dvije staklenke crvenog umaka za enchilade od 400 ml
Posebna oprema: spori štednjak; multipraktik kapaciteta 3 litre.

Tortilje

6 malih kukuruznih tortilja
6 malih pšeničnih tortilja

Smjernice za podnošenje

Kiselo vrhnje s avokadom i limetom
Zapečeni grah
Grilane mini paprike
Mango de gallo
Salsa Diablo

Kiselo vrhnje s avokadom i limetom

2 avokada
1 šalica nasjeckanog svježeg korijandera
1 šalica kiselog vrhnja
1/4 šalice mlijeka
0,5 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
Kora i sok 2 limete

Zapečeni grah

4 šalice suhog pinto graha, ispranog
2 žlice čili praha

Grilane mini paprike

12 crvenih i žutih mini paprika
Mango de gallo
3 jalapeña, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
3 šljivovice, narezane na kockice
1 veliki crveni luk, nasjeckan na kockice
2 x 425 g konzerve nasjeckanog manga (ocijeđenog)
2 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
Sok od 1 limete
0,5 žličice soli
Salsa Diablo
2 konzerve od 280 g nasjeckanih rajčica sa zelenim čilijem, poput Rotela
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica u vlastitom soku
0,5 šalice svježih listova korijandera
1/4 šalice nasjeckanog luka
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1 habanero paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
1 jalapeño, narezan na četvrtine i tanko narezan
1 konzervirana chipotle paprika u adobo umaku
1 čajna žličica ljutog umaka
0,5 žličice mljevenog kima
1/4 čajne žličice soli
1/4 čajne žličice šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, umak od rajčice, pinto grah, tortilja, salsa umak, kiselo vrhnje, Avokado, kim, paprika ancho, mango, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Govedina:

Stavite češnjak i luk u sporo kuhalo od 6 litara. Na vrh stavite govedinu. Pospite čilijem od anchoa i 1 žličicom soli i crnog papra. Dodajte umak za enchilade. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, oko 8 sati.
Tortilje:

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175°C. Zamotajte kukuruzne i pšenične tortilje u foliju i pecite u pećnici 15 minuta.

Izmjene:

Pripremite taco bar s tortiljama i usitnjenim mesom.

Kiselo vrhnje s avokadom i limetom:

U blenderu pomiješajte avokado, korijander, kiselo vrhnje, mlijeko, sol, crni papar, koricu limete i sok limete. Miksajte dok ne postane glatko. Poslužite kao dio taco bara.
Zapečeni grah:

U veliku tavu stavite grah, čili u prahu, 1,5 žličice soli i 2 žličice crnog papra. Dodajte hladnu vodu do razine 5 cm iznad graha. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok ne omekša, oko 6 sati. Poslužite kao dio taco bara.
Grilane mini paprike:

Zagrijte tavu za roštilj i dodajte paprike. Pecite, povremeno okrećući, dok se ne pojave mjehurići sa svih strana i omekšaju, ukupno oko 8 minuta. Izvadite paprike iz tave i ostavite sa strane. Poslužite kao dio taco bara.
Mango de gallo:

Stavite jalapeño papričice, rajčice, luk, mango, korijander, sok limete i sol u zdjelu i promiješajte. Poslužite kao predjelo u taco baru.

Salsa Diablo:

U blenderu ili multipraktiku (vidi napomenu) pomiješajte nasjeckane rajčice, cijele rajčice, korijander, luk, češnjak, čili, ljuti umak, kumin, sol, šećer i sok 1 limete. Miksajte dok ne postignete željenu gustoću, 10-15 puta. Kušajte tako da salsu stavite u tortilja čips. Ohladite u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.