Prsa za brunch
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 587, ukupne masti 42 G., zasićene masti 16 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 160 mg, natrij 576 mg, šećer 7 G.
Kalorije 587, ukupne masti 42 G., zasićene masti 16 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 160 mg, natrij 576 mg, šećer 7 G.
Molly Yeh kombinira sve okuse klasičnih kobasica za doručak u sočnoj goveđoj prsi! Nakon što je popržila prsa, popržila je luk na istoj masnoći u tavi, a zatim dodala sjemenke komorača, sušeno začinsko bilje, pahuljice crvene paprike i češnjak. Za tekućinu za pirjanje pomiješala je jabučni mošt, bijelo vino i malo javorovog sirupa. Prsa se polako kuhaju preko noći, ostavljajući vam ukusan, topao doručak ujutro.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđa prsa (1,3 kg)
- 2 čajne žličice krupne soli
- Crni papar
- 2 žlice biljnog ulja bez mirisa
- 1 veliki luk, tanko narezan
- 2 žlice sjemenki komorača
- 1 žlica sušene kadulje
- Prstohvat mljevene crvene paprike
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 1 čajna žličica sušenog timijana
- 1 čajna žličica sušenog ružmarina
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 boca (0,33 l) alkoholnog jabučnog cidera
- 1 velika jabuka, tanko narezana
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 šalica suhog bijelog vina
- Nasjeckani zeleni luk za posluživanje
- Posebna oprema: spori štednjak
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, sjemenke komorača, kadulja, timijan, ružmarin, jabučni cider, jabuke, javorov sirup, bijelo vino
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite prsa solju i paprom s obje strane. Zagrijte ulje u velikoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri. Pecite prsa s obje strane dok ne porumene, 4-6 minuta. Prebacite u sporo kuhalo.
- Dodajte luk u tavu i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, 5-7 minuta. Dodajte sjemenke komorača, kadulju, mljevenu crvenu papriku, kajenski papar, majčinu dušicu, ružmarin i češnjak te kuhajte, miješajući, još 2 minute. Ulijte 1/2 šalice jabukovače u tavu i promiješajte, sastružući sve smeđe komadiće. Sve prebacite u sporo kuhalo. U sporo kuhalo dodajte jabuku, javorov sirup, vino i preostalu 1 šalicu jabukovače.
- Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 sati ili preko noći. Prebacite prsa na dasku za rezanje i ostavite da odstoje 15 minuta.
- Odrežite višak masnoće, narežite meso poprečno na vlakna vlakana i prebacite ga na pladanj za posluživanje. Pažljivo prelijte meso umakom iz sporog kuhala, pospite nasjeckanim mladim lukom i poslužite.
Prsa u pećnici:
Ako nemate spori štednjak, pecite u pokrivenoj posudi za pečenje ili holandskoj pećnici na 160°C dok ne omekšaju, 3 do 4 sata.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
