Teksaška prsa

Glasovi: 3

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1355, ukupne masti 103 G., zasićene masti 41 G., proteini 84 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 8 G., kolesterol 426 mg, natrij 1138 mg, šećer 8 G.

Diljem Teksasa pronaći ćete brojne roštilje koji poslužuju razne stilove, a među njima je i mnoštvo popularnih regionalnih jela. Ali ako pitate Teksašanina koje je jelo njihove države prepoznatljivo, odgovor će vjerojatno biti tradicionalna govedina. Ovaj recept uključuje premazivanje mesa tankim slojem senfa i trljanje začina, a zatim dimljenje više od devet sati. Dobivena govedina je nevjerojatno ukusna i aromatična. Rezultati se isplate čekati!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 goveđa prsa težine 2,7 kg.
1 žlica žute gorušice
1/4 šalice tamnosmeđeg šećera
3/4 šalice paprike
2 žlice mljevene chipotle paprike
1/4 šalice crnog papra
2 žlice češnjaka u prahu
1/4 šalice soli
2 žlice luka u prahu
1 žlica kajenskog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, češnjak u prahu, crni papar, suha marinada, smeđi šećer, čipotl paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Odrežite masni dio prsa za oko 0,5-0,3 cm. Premažite prsa tankim slojem žute gorušice. Pomiješajte šećer i začine. Utrljajte smjesu začina u obje strane mesa.
Stavite prsa u pušnicu prethodno zagrijanu na 90-95 °C. Dimite dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 85-90 °C, oko 1,5 sat po 0,5 kg. Izvadite gotova prsa iz pušnice i ostavite ih da odstoje najmanje 30 minuta prije rezanja.