Pools Brew Crveni čili

Glasovi: 1

Kako napraviti Pools skuhati crveni čili

Fotografija jela: Ryan Dausch

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Tradicionalni recept za čili Boba Plagera, pobjednika Svjetskog prvenstva u kuhanju čilija (WCCC) koje Međunarodno društvo za čili (ICS) održava dvije godine zaredom (2012., 2013.).

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Glavni sastojci:

1500 g goveđeg buta, but (gornji dio batka očišćen od masnoće), narezan na kockice od 2,5 cm.
3 žlice biljnog margarina
3 šalice lagano posoljene goveđe juhe
3 šalice lagano posoljene pileće juhe
1,5 šalice umaka od rajčice
3 suhe šljive bez koštica
Tabasco umak (po želji)

Grupa začina br. 1:

1,5 žlice paprike
2 žličice luka u prahu
1,5 žličice češnjaka u prahu
3 žličice suhog koncentriranog goveđeg temeljca
1,5 žličice suhog koncentriranog pilećeg temeljca
1/2 žličice začinjene soli
2 i 1/4 žličice čili praha iz Novog Meksika
2 i 1/4 žličice mljevene čili papričice iz Novog Meksika

Grupa začina br. 2:

1,5 žlice mljevenog kima
3/4 žličice češnjaka u prahu
1/2 žličice začinjene soli
2 i 1/4 žlice. čili u prahu
2 i 1/4 žlice teksaškog čili praha
2 i 1/4 žličice mljevene čili papričice iz Novog Meksika
2 i 1/4 žličice blage čili papričice iz Novog Meksika u prahu

Grupa začina br. 3:

3 čajne žličice teksaškog čili praha
1,5 žličice mljevenog kima
1/4 pune čajne žličice češnjaka u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, češnjak u prahu, luk u prahu, kim, paprika, Tabasco umak, umak od rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Otopite margarin u velikoj, širokoj tavi na srednjoj vatri. Pržite govedinu u malim porcijama sa svake strane 5 minuta dok ne porumeni. Stavite je u cjedilo, ocijedite, isperite vodom i vratite u tavu.
U tavu dodajte goveđu juhu, pileću juhu, umak od rajčice, suhe šljive, 10 šalica vode (2,5 l) i skupinu začina broj 1. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte 2,5 sata, povremeno miješajući, dok meso ne omekša.

Dodajte skupinu začina broj 2 i kuhajte 15 minuta, zatim dodajte skupinu začina broj 3 i nastavite kuhati još 15 minuta. Začinite solju i Tabasco umakom po ukusu. U ovom članku saznat ćete više o vrstama i korištenje Tabasco umaka.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Meso / Juhe / Guste juhe i variva / / Američka kuhinja

Slični recepti