Ranchero umak
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Ranchero umak - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 konzerve (po 800 g) sjeckanih konzerviranih rajčica u vlastitom soku
- 2 konzerve (170 g svaka) sjeckanih zelenih čilija iz konzerve
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 1 čili papričica poblano
- 1 sušena guajillo čili papričica
- 1 sušena čili papričica pasilla
- 3 žlice maslinovog ili biljnog ulja
- 3 srednja luka, grubo nasjeckana
- 2 žličice mljevenog kima
- 2 žličice čili u prahu
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 1/2 žličice sušenog timijana
- 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1 žlica soli
- 6-8 češnja češnjaka, zgnječenih
- 1 žlica šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od rajčice, rajčice, čili papričica, kim, začin za čili, origano, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zelene, crvene i poblano paprike pecite na roštilju ili pecite dok ne porumene. Ostavite da se ohlade. Uklonite sjemenke i kožicu s paprika. Grubo nasjeckajte meso i ostavite sa strane.
- Sve vrste čilija sameljite u mlincu za začine ili mužaru i ostavite sa strane.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 3 do 5 minuta. Dodajte čili papričice guajillo i pasilla, kumin, čili u prahu, origano, majčinu dušicu, crni papar, sol i češnjak. Promiješajte i kuhajte dok začini ne zamirišu i potpuno se ne prekrije uljem, 3 do 5 minuta.
- Dodajte rajčice, zelene čili papričice i šećer. Promiješajte i nastavite kuhati dok umak ne počne lagano kuhati. Smanjite vatru na srednje slabu i nastavite kuhati dok povrće ne omekša, 30 do 40 minuta.
Kušajte ranchero umak i po potrebi dodajte još soli i papra.
Izlaz : 12 žlica.
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Prilozi / Roštilj, roštilj / Grilano povrće i voće / Umaci / Ljuti umaci / Meksička kuhinja / Guy Fieri
Slični recepti
