Sendvič s teksaškom govedinom

Glasovi: 3

Vrijeme: 20 min plus vrijeme kuhanja na laganoj vatri
Složenost: lako
Porcije: 4

Trgana govedina je klasično jelo američkog jugozapada. Meso se dugo kuha, postaje toliko mekano i nježno da se lako može kidati. U ovom receptu za punjenje sendviča koriste se goveđa prsa, kuhana u sporom kuhalu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1400 gr. goveđe prsa
Okrugle peciva za hamburgere
2 žlice biljnog ulja
5 češnja češnjaka, protisnutih kroz prešu za češnjak
1 luk, oguljen i narezan na tanke polukružice
1 žlica čili papričice u prahu
2 žličice mljevenog korijandera
2 žličice mljevenog kima
1/4 šalice jabučnog octa
1,5 šalice vode
1 konzerva (410 g) cijelih rajčica u vlastitom soku
2 konzerve cijelih chipotle paprika u adobo umaku
2 lovorova lista
3 žlice melase od crnog sira
Ukiseljene jalapeno papričice za posluživanje
Salata od kupusa za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: peciva za hamburgere, govedina, rajčice, Čipotl paprike u adobo umaku, začin za čili, lovorov list, korijandar, kim, jabučni ocat, sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Govedinu obilno začinite solju i paprom po ukusu. Zagrijte veliku, tešku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje i zagrijavajte dok se ne zadimi. Dodajte meso i pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni s obje strane, oko 10 minuta. Prebacite meso u sporo kuhalo; držite tavu na vatri.
Dodajte češnjak, luk, začin za čiliU sokove iz tave dodajte kumin, korijander i kumin te miješajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte jabučni ocat i pirjajte dok gotovo potpuno ne ispari, stružući dno tave drvenom žlicom. Dodajte vodu i smjesu prelijte preko prsa.

Zgnječite rajčice prstima i stavite ih u sporo kuhalo; dodajte sok od rajčice, chipotle paprike, lovorov list i melasu. Zatvorite sporo kuhalo i postavite timer na dugo kuhanje, oko 8 sati, dok se rajčice lako ne počnu lomiti vilicom. Izvadite i bacite lovorov list.

Za posluživanje, meso natrgajte s dvije vilice i ravnomjerno umiješajte u umak; začinite solju i paprom po ukusu. Meso stavite na sendvič peciva i poslužite s jalapeñosima i salata od kupusaJoš jedna odlična opcija je zamotati meso u tortilje.

Recept Sendvič s govedinom i slatku Kaiser rolicu.