Kubanski sendvič s govedinom

Glasovi: 7

Fotografija jela: Maria Nolan

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Kubanski sendvič s govedinom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g goveđeg odreska
1 štruca (35 cm) ciabatte
1 šalica maslinovog ulja
1 šalica svježih listova korijandera
1/2 šalice svježih listova bosiljka
1/2 šalice svježeg peršina
1/4 šalice svježeg soka limete
5 češnja češnjaka
1 žlica krupne soli, plus još malo
2 žlice ulja od repice
1 srednje veliki luk, tanko narezan na polukružice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kruh ciabatta, sok od limete, luk, češnjak, korijander, bosiljak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Meso narežite na 2 jednaka komada i stavite u plastičnu vrećicu ili posudu. U blender ulijte maslinovo ulje, korijander, bosiljak, peršin, sok limete, češnjak i žlicu soli. Miksajte dok ne postane glatko.

Odvojite 1/2 šalice mješavine začinskog bilja i stavite u hladnjak. Preostalu mješavinu dodajte mesu, ravnomjerno rasporedite i marinirajte u hladnjaku najmanje 3 sata.
Zagrijte pećnicu na 190°C.

Ciabattu prerežite na pola po dužini i po želji izvadite malo mrvica.

Izvadite meso iz marinade i bacite marinadu. Stavite govedinu na papirnati ručnik da upije višak marinade. Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri i dodajte žlicu ulja od uljane repice.

Kad se tava zagrije, dodajte meso i pecite dok ne postane srednje pečeno, oko 4-5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini. Meso stavite na dasku za rezanje i pokrijte folijom. Ponovite s drugim komadom mesa, dodajući još ulja ako je potrebno.

Stavite kruh direktno na rešetku pećnice i tostirajte oko 5 minuta.

Zagrijte preostalu žlicu ulja u tavi za roštilj na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni, ali ostane hrskav, oko 1 minutu. Maknite s vatre i začinite solju po ukusu.

Izvadite sačuvanu mješavinu začinskog bilja iz hladnjaka i premažite je po unutrašnjosti obje polovice kruha. Meso narežite na tanke kriške dijagonalno i složite ga na donju polovicu kruha. Prelijte lukom i preostalim kruhom. Izrežite na 4 sendviča i poslužite.