Klasični kubanski sendvič

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 24 minute
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Klasični kubanski sendvič - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sendvič

1 duga kubanska punđa
8 tankih kriški šunke
8 tankih kriški švicarskog sira
3 žlice dijonskog senfa
1 žlica. kriške kiselog krastavca
Sol i mljeveni crni papar
1/4 žličice suhih pahuljica crvene čili papričice
1 šalica svježeg soka od naranče
Sok od 1 limete
1 šalica pileće juhe s niskim udjelom natrija
2 lovorova lista
1 srednje veliki luk, narezan na polukrugove
4 češnja češnjaka, oguljena i lagano zgnječena rubom noža
Maslinovo ulje

Kubanska svinjetina

450 g svinjske plećke bez kostiju
Sol i mljeveni crni papar
1 žlica mljevenog kima
1 žlica sušenog origana
2 žlice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, šunka, Gruyère sir, kim, origano, čili papričica, lovorov list, sok od limete, Sok od naranče, kiseli krastavac, Dijonski senf, luk, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Meso možete kuhati u običnoj tavi za pečenje, ali radi uštede vremena i praktičnosti, bolje je koristiti ekspres lonac.

Prvo pirjajte svinjsku plećku.Zavežite svinjetinu na četiri mjesta kuhinjskim koncem kako biste je držali na mjestu tijekom kuhanja ili zamolite mesara da to učini umjesto vas kada je kupujete. Začinite svinjetinu solju, paprom, kuminom i origanom. Stavite dno ekspres lonca na srednje slabu vatru i pokapajte s malo maslinovog ulja.

Dodajte češnjak i pahuljice čilija; dok se ulje zagrijava, postat će mirisne i prožeti ulje. Dodajte svinjetinu. Rasporedite luk oko mesa i lagano ga popržite. Dodajte sok od naranče, sok od limete, pileći temeljac i lovorov list.

Zatvorite ekspres lonac poklopcem i kuhajte 20-25 minuta, ovisno o veličini ekspres lonca. Svinjetina treba biti mekana kada je gotova. Kad je gotova, ostavite je da odstoji kako bi se sokovi rasporedili, a zatim uklonite nit i narežite.
Za izradu kubanskih sendviča, prerežite pecivo po dužini na pola, zatim premažite sendvič senfom, pospite sirom, kiselim krastavcima, šunkom, svinjetinom i zatim još sira (sir će pomoći u povezivanju sastojaka). Začinite solju i paprom između slojeva šunke i svinjetine. (Po želji: meso prelijte s malo tekućine u kojoj se pirjalo.)

Za prženje zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza ili tavu za roštilj na srednjoj vatri i lagano premažite maslinovim uljem. Stavite sendviče u tavu i otežajte ih drugom teškom tavom ili nekoliko teških predmeta (cigle ili konzerve rajčice dobro funkcioniraju).

Čvrsto pritisnite i pecite 5-7 minuta sa svake strane, dok se sendviči ne smanje na otprilike trećinu svoje izvorne veličine, a kruh ne postane super hrskav. Poslužite s rižom i grahom (vidi dolje). recept) i pržene banane.