Kubanski sendvič "Tampa"
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata i 5 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 1 kubanski sendvič
Složenost: prosjek
Količina: 1 kubanski sendvič
Glavni sastojak svakog kubanskog sendviča je svinjetina marinirana u Moyo marinadi. Gotovu marinadu možete pronaći u bocama u latinoameričkim trgovinama ili upotrijebiti ovaj recept iz legendarnog kolumbijskog restorana u Tampi.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 2,3 kg svinjske plećke bez kostiju
- 1/2 šalice svježeg soka limete
- 1/2 šalice svježeg soka od naranče
- 8 velikih češnjeva češnjaka
- 2 žličice sušenog origana
- 4 lovorova lista
- Sol i mljeveni crni papar
Za sendvič:
- 1 komad kubanskog kruha (23 cm)
- 4 tanke kriške glazirane šunke (oko 110 g)
- 3-4 tanke kriške genovske salame s paprom (oko 30 g)
- 2 tanke kriške švicarskog sira (oko 30 g)
- 2 kriške kiselog krastavca
- 1 žlica senfa
- Omekšali maslac za prženje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, sendvič peciva, šunka, salama, Gruyère sir, senf, sok od limete, Sok od naranče, origano, lovorov list, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite svinjetinu: Nožem napravite male rezove na mesu i stavite ga s kožom prema dolje u posudu za pečenje. U mjernoj posudi pomiješajte sok od limete i naranče.
Stavite 1/4 šalice mješavine citrusa u multipraktik, dodajte češnjak, origano, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Miksajte dok se smjesa ne pretvori u pastu. Utrljajte smjesu u svinjetinu, utrljajući je u rezove.
Prelijte preostale 3/4 šalice soka preko svinjetine, pritiskajući lovorov list na površinu. Pokrijte i stavite u hladnjak na 3-6 sati. - Zagrijte pećnicu na 180 °C. Okrenite svinjetinu s kožom prema gore i pecite oko 2,5 sata ili dok termometar za slatkiše umetnut u sredinu ne pokaže 71 °C. Potpuno ohladite prije rezanja. (Ostatak svinjetine može se hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedan.)
- Napravite sendvič: Kruh prerežite po dužini na pola. Na donju polovicu stavite šunku, 3 tanke kriške pečene svinjetine, salamu, sir i kisele krastavce. Gornju polovicu premažite senfom s unutarnje strane.
Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Premažite sendvič izvana maslacem, zatim ga stavite u tavu i pritisnite teškom tavom. Pecite dok ne porumeni, 3-4 minute sa svake strane (ili upotrijebite prešu za sendviče). Prerežite dijagonalno na pola.
Kategorije:
Slični recepti
