Kubanski kruh

Glasovi: 5

Vrijeme: 3 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Količina: 3-4 dugačke lepinje

Kubanski kruh - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

470 ml ledene vode
1 žlica soli
1 žlica šećera
30 g masnoće za kuhanje
28 g (4 vrećice) suhog kvasca
680 g pšeničnog brašna, plus malo više po potrebi
Ulje za podmazivanje
Lepezasto palmino lišće za šivanje (mogu se koristiti nebijeljene ili obojene čipke)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sendvič peciva, vrhunsko brašno, mast, Kubanski kruh

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjelu samostojećeg miksera s kukom za tijesto dodajte vodu, sol, šećer, mast i kvasac. Polako dodajte brašno dok ne dobijete gusto, svilenkasto tijesto.

Tijesto stavite u veliku, nauljenu zdjelu i pokrijte krpom. Stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.

U međuvremenu, sterilizirajte palmino lišće ili niti namakanjem u kipućoj vodi.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.

Tijesto podijelite na štruce od 280 g. Čim oblikujete štruce, odmah stavite palmino lišće ili konce uz tijesto i okrenite štrucu na lim za pečenje, stranom s listom/koncem prema dolje. Ponovite s preostalim štrucama. Ostavite tijesto da se diže u istom položaju (stranom s listom prema dolje) 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 205 °C (400 °F). Pecite kruh dok ne porumeni, oko 30 minuta.

Kategorije:

recept / Brza hrana / Sendviči / Pekara / Domaći kruh / Predjela / Sendviči / Kubanska kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti