Kubanska mesna pita sa sofritom

Glasovi: 2

Kako napraviti kubansku mesnu pitu sa Sofritom

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako

Kubanska pita od mesa sa sofritom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica soli
1 i 1/4 šalice masnoće za kuhanje
8-10 kašika hladne vode

Sofrito

200 g usitnjene svinjetine
140 g tanko narezane kupovne šunke
225 g grubo naribanog švicarskog sira
1/2 šalice nasjeckanih rajčica Roma, plus 1 tanko narezana rajčica
2 ukiseljena krastavca, tanko narezana
225 g grubo naribanog švicarskog sira
4 žlice ribanog parmezana
1/2 šalice nasjeckanog luka
1/2 zelene paprike, nasjeckane na kockice
1/4 šalice mljevenog češnjaka plus 1 žlica.
1/2 šalice tečnog vrhnja
4 žlice senfa po vašem izboru
Moyo umak od kiselog vrhnja, pogledajte recept ispod

Moyo umak od kiselog vrhnja

1,5 šalice kiselog vrhnja
1 žlica nasjeckanog češnjaka
4 žlice soka od limete
4 žlice soka od naranče
1 čajna žličica sušenog origana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prhko tijesto, mast, slatka paprika, luk, češnjak, svinjetina, šunka, šljivaste rajčice, Gruyère sir, Parmezan sir, kiseli krastavac, krema, kiselo vrhnje, sok od limete, Sok od naranče, origano, senf

Kuhanje jela prema receptu:

Za tortu: Prosijte brašno i sol u srednje veliku zdjelu. Lagano umiješajte mast dok se tijesto ne pretvori u mrvice. Dodajte tek toliko hladne vode da se tijesto drži zajedno. Mijesite što je moguće manje dok se ne formira glatka kugla. Oblikujte kuglu i stavite u hladnjak na sat vremena.
Izvadite, podijelite na 2 jednake kuglice i razvaljajte u krugove promjera 23 cm.

Zagrijte pećnicu na 230°C.

Stavite jedan krug tijesta u kalup za pitu, izbockajte vilicom i prekrijte papirom za pečenje. Pospite suhim grahom i pecite 10 minuta, dok lagano ne porumeni. Izvadite i ohladite prije dodavanja nadjeva.

Za sofrito: Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, papriku i češnjak te pirjajte dok ne postanu prozirni, ali ne i porumene. Dodajte rajčice i kuhajte 3-5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane dok ne dodate svinjetinu.

Za nadjev:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Pospite 55 g švicarskog sira po pečenoj tijestu za pitu i na vrh stavite kriške svinjetine. Premažite smjesu sofrita po svinjetini. Dodajte preostali sir. Posložite kriške šunke na švicarski sir.

Pomiješajte vrhnje za kuhanje i senf te smjesu prelijte preko pite. Pospite parmezanom. Stavite drugi krug tijesta i raširite kisele krastavce po sredini pite, počevši od središta prema van. Dodajte narezane rajčice, slažući ih preko kiselih krastavaca. Zamotajte rubove pite u foliju i pecite 25 minuta.

Izvadite pitu iz pećnice, ostavite da se ohladi, a zatim odmorite 5 minuta. Narežite pitu i poslužite s malo Moyo umaka od kiselog vrhnja.

Moyo umak od kiselog vrhnja: U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom, sokom od citrusa i origanom te ohladite sat vremena.