Kubanski sendvič s tjesteninom Moyo

Glasovi: 25

Vrijeme: --

Kubanski sendvič s Moyo tjesteninom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pečeni svinjski file

1 komad (1,1 kg) svinjskog filea bez kostiju za pečenje
1/4 šalice maslinovog ulja
Sol i mljeveni crni papar

Moyo pasta (namaz)

3 žlice majoneze
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanih listova korijandera
1/2 žličice krupne soli
3 zgnječena češnja češnjaka
Sok od 1 limete

Kubanski sendvič

4 kubanske ili portugalske lepinje, prepolovljene po dužini
110 g tanko narezane šunke
110 g narezanog švicarskog sira
2 velika kisela krastavca, tanko narezana
3 žlice senfa u zrnu
Prstohvat soli
2-3 žlice rastopljenog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, sendvič peciva, šunka, Gruyère sir, kiseli krastavac, senf od cjelovitih žitarica, majoneza, sok od limete, češnjak, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Za svinjski file: Zagrijte pećnicu na 205°C. Pokapajte svinjetinu uljem i obilno začinite solju i paprom. Prebacite svinjetinu na rešetku postavljenu u posudu za pečenje s debelim dnom.

Pecite svinjetinu oko sat vremena, dok termometar umetnut u najdeblji dio filea ne pokaže 60 °C. Ostavite meso da odstoji 10 minuta, a zatim odvojite 600 g za sendvič. Narežite svinjetinu na kriške debljine 0,5 cm. Preostalu svinjetinu upotrijebite u drugom receptu.
Za moyo pastu: U zdjelu stavite majonezu, ulje, korijander, sol, češnjak, sok limete i miješajte dok ne postane glatko i gusto.

Za sastavljanje sendviča: Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza promjera 30 cm na srednjoj vatri.

Gornju polovicu svakog peciva premažite s 2 žlice mojo paste i 2 žlice senfa. Stavite svinjetinu na donju polovicu peciva i začinite s prstohvatom soli. Prekrijte šunkom, sirom i kiselim krastavcima. Donju polovicu prekrijte gornjom pecivom.

Namažite tavu maslacem, stavite 2 sendviča u tavu i premažite površinu maslacem. Pritisnite sendviče na vrh drugom tavom od lijevanog željeza napunjenom teškom konzervom. Možete koristiti i prešu za panini.

Pržite dok ne porumeni s jedne strane, zatim okrenite i pržite drugu stranu, 2-3 minute sa svake strane. Pržite preostala 2 sendviča.