Chilaquiles sa slaninom, crnim grahom i kajganom na teksaški način
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1033, ukupne masti 59 G., zasićene masti 21 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 81 G., vlakno 22 G., kolesterol 250 mg, natrij 1510. mg, šećer 7 G.
Kalorije 1033, ukupne masti 59 G., zasićene masti 21 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 81 G., vlakno 22 G., kolesterol 250 mg, natrij 1510. mg, šećer 7 G.
Meksičko jelo chilaquiles priprema se od ustajalih tortilja čipsa i salse, ali ova teksaška verzija s hrskavom slaninom, crnim grahom i prženim jajima još je zasitnija i ukusnija. Priprema se kao složenac, tako da ga možete unaprijed sastaviti i ohladiti prije pečenja u pećnici neposredno prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 12 kukuruznih ili pšeničnih tortilja, narezanih na trakice
- Sprej za kuhanje
- 1 žlica biljnog ulja
- 8 kriški dimljene nemasne slanine, poprečno narezanih na trakice duljine 1 cm.
- 1 crveni luk, oguljen, narezan na četvrtine i tanko narezan
- 2 tanko narezane papričice Fresno ili jalapeño (po želji)
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- 800 g konzerviranog crnog graha (može se zamijeniti crvenim grahom) ili kuhanog domaći grah
- 1 žlica kima
- 1 žlica. čili u prahu
- 1 šalica tamnog piva (preporučeno: Negra Modelo)
- 1 konzerva (400 g) pečenih rajčica iz konzerve, narezanih na kockice
- Mala šaka nasjeckanih svježih listova korijandera
- 1,5-2 šalice naribanog oštrog cheddara ili bilo kojeg drugog odležanog sira
- 4 kajgane, bilo koje (jedno po osobi)
- Zreli avokado, prepolovljen i narezan na kockice
- Limeta, narezana na kriške
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crni grah, Fresno paprika, jaja, pržene rajčice, lagano pivo, tortilja, kim, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Narežite tortilje na trakice i poprskajte ih sprejem za pečenje. Pecite 12-15 minuta, dok ne postanu hrskave. Stavite u posudu za pečenje.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri s 1 žlicom biljnog ulja. Dodajte slaninu i pržite je dok ne postane hrskava, a zatim je ocijedite šupljikavom žlicom na papirnatim ručnicima. U tavu dodajte luk, papriku i češnjak i pržite nekoliko minuta.
- Dodajte grah i pospite kuminom, čilijem u prahu, solju i paprom, zatim dodajte rajčice, cilantro i pivo. Kuhajte 1 minutu, zatim dodajte sol po ukusu i složite na vrh tortilja u tavi, pospite komadićima slanine i sirom.
- Ako pripremate unaprijed, u ovoj fazi stavite posudu u hladnjak.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumeni, a zatim pospite kajganom, nasjeckanim avokadom i kriškama limete.
Kategorije:
Slični recepti
