Chilaquiles s piletinom i prženim jajima
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 723, ukupne masti 45 G., zasićene masti 12 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 6 G., kolesterol 343 mg, natrij 1078 mg, šećer 4 G.
Kalorije 723, ukupne masti 45 G., zasićene masti 12 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 6 G., kolesterol 343 mg, natrij 1078 mg, šećer 4 G.
Chilaquiles su klasični meksički doručak, obično se pripremaju od hrskavih tortilja čipsa umočenih u bogatu salsu i poslužuju se s kajganom, piletinom, queso fresco umakom i/ili kiselim vrhnjem. Za pripremu ukusne domaće salse, pecite rajčice, jalapeño papričice, luk i češnjak te ih pomiješajte sa začinima poput origana. Pečeno povrće dodaje bogatiji i življi okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 rajčica šljiva, prepolovljenih po dužini
- 1 jalapeño papričica, prepolovljena po dužini (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
- 1 bijeli luk, narezan na 4 dijela
- 2 češnja češnjaka, neoguljena
- 2 žlice biljnog ulja + dodatno za prženje
- 12 kukuruznih tortilja, narezanih na 8 trokuta
- 1 žlica sezama
- 0,5 žličice sušenog origana
- 3 žlice mljevenog papra ancho
- 1 svežanj korijandera (listovi odvojeni od stabljika)
- 1 pečena piletina, bez kože, meso isjeckano
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 6 velikih jaja
- 0,5 žlice ribanog sira cotija
- 6 rotkvica, tanko narezanih
- 1/3 šalice meksičkog ili običnog kiselog vrhnja (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, tortilja, piletina s roštilja, šljivaste rajčice, jalapeno paprika, Sir Cotija, rotkvica, paprika ancho, sezam, origano, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu za pečenje. Stavite rajčice i jalapeño papričice, prerezanom stranom prema dolje, na lim za pečenje obložen folijom. Dodajte luk i češnjak i pecite dok povrće ne pocrni, 7-10 minuta. Ogulite češnjak.
- U međuvremenu, zagrijte oko 1 cm biljnog ulja u dubokoj tavi na srednjoj vatri dok ne dostigne 175°C (350°F) na termometru za prženje u dubokom ulju. Pržite tortilje, nekoliko odjednom, dok lagano ne porumene, oko 1 minutu. Prebacite ih šupljikavom žlicom na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja; lagano začinite vruće tortilje solju.
- Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte sjemenke sezama i pržite ih dok ne porumene, 2-3 minute. Prebacite u blender zajedno s pečenim povrćem, origanom, čilijem u prahu, 1 žličicom soli i stabljikama korijandera. Miksajte dok ne postane glatko.
- Zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja u istoj tavi na jakoj vatri. Dodajte pire i kuhajte, često miješajući, dok se ne zgusne, 8-10 minuta. Djelomično pokrijte tavu ako umak počne prskati. Smanjite vatru na srednju. Dodajte piletinu i temeljac i kuhajte 3-4 minute. Umiješajte tortilje i kuhajte dok ne omekšaju, oko 1 minutu. Držite chilaquiles toplim dok pržite jaja.
- Podijelite chilaquiles na tanjure. Prelijte omletom i pospite sirom, kriškama rotkvice i listovima korijandera. Po želji prelijte kiselim vrhnjem.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
