Chilaquiles s piletinom i umakom od fizalis

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pileći Chilaquiles s umakom od fizalis

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 338, ukupne masti 13 G., zasićene masti G., proteini 22 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Ako imate ustajale tortilje koje su neukusne i previše ih je za baciti, štedljivi Meksikanci stvorili su jelo zvano Chilaquiles, dugogodišnju meksičku tradiciju. Chilaquiles se pravi od hrskavih, jednodnevnih tortilja, razlomljenih na komadiće i pečenih u zelenom umaku od salse ili rajčice. Tepsija je prilično jednostavna, ali toliko ukusna da ne morate čekati da tortilje postanu ustajale; možete ih jednostavno pržiti dok ne postanu hrskave. Dodajte ostatke piletine od sinoćnje večere u Chilaquiles i poslužite posuto sirom. Na taj ćete način od ostataka stvoriti novo, ukusno i šareno jelo.

Čilakiles Chilaquiles je meksičko jelo za brunch, stvoreno kako bi se iskoristili ostaci od prethodnog dana. Priprema se od tortilja starih jedan dan (narezanih ili natrganih na komade) i salse verde. Oboje se pirja zajedno dok tortilje malo ne omekšaju. Chilaquiles se jedu sami ili s grahom, jajima ili usitnjenom piletinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 fizalija, oguljenih i prepolovljenih
1 veliki luk, narezan na 8 komada
1 jalapeño paprika, očišćena od stabljike i sjemenki i prepolovljena po dužini
1 veliki češanj češnjaka, oguljen
2 žlice biljnog ulja, plus dodatno za prženje
0,5 šalice pilećeg temeljca
10 kukuruznih tortilja, svaka narezana na trakice širine 1 cm.
1,5 šalice nasjeckane kuhane piletine
1/4 šalice zdrobljenog sira queso fresco*
1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg korijandera, za posluživanje
Kriške avokada, za posluživanje
Žlica kiselog vrhnja, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, čips, piletina, jalapeno paprika, češnjak, sir queso fresco, mljevene trešnje, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Stavite rajčice, luk, jalapeño i češnjak na lim za pečenje. Pokapajte s 2 žlice ulja i promiješajte. Začinite solju i pecite u pećnici dok povrće ne omekša i ne počne smeđiti, oko 30 minuta. Povrće prebacite u blender, dodajte temeljac i izmiksajte. Začinite solju po ukusu.
Zagrijte 1 cm biljnog ulja u velikom nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte komade tortilje i pržite ih u serijama dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 1,5 minutu po seriji. Ocijedite čips na papirnatim ručnicima i začinite solju.

Pažljivo izlijte ulje iz tave i vratite tavu na srednju vatru. Dodajte oko 1,5 žlice. povrtni umak (Ostat će vam malo) i pirjajte dok se lagano ne zgusne, 4-5 minuta. Dodajte piletinu i promiješajte. Dodajte tortilje i lagano promiješajte da se potpuno oblože.
Podijelite jelo na 4 tanjura i pospite sirom i korijanderom. Po želji dodajte avokado ili žlicu kiselog vrhnja.

Napomena *

Queso fresco je bijeli, mekani meksički sir s teksturom svježeg seoskog sira. Queso fresco može se pronaći u mnogim supermarketima, specijaliziranim trgovinama i online. Može se zamijeniti mekim feta sirom..