Brancin pržen u tavi s umakom od rajčice, avokada i komorača
Glasovi: 3
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Ovaj recept će vam dati mekanu ribu s ukusnom koricom koja će se za samo nekoliko minuta ispeći bez prekuhavanja. Filetirajte brancina i pržite ga u vrućoj tavi dok ulje ne počne dimiti. Okrenite ribu i premažite hrskavu kožicu rastopljenim maslacem. Poslužite prženu ribu s umakom od avokada, rajčica i komorača, sitno nasjeckanih i pomiješanih s medom, malo octa, soka limete i biljnog ulja. Savršeno će nadopuniti ribu svojim živahnim okusom i nježnom, maslačnom teksturom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Hrskava riba
- 1 crni brancin, filetiran s kožom, 120-180 g svaki, napraviti rezove na koži
- Ulje repice
- 1 žlica (15 g) maslaca
- Maslinovo ulje za posluživanje
Slast
- 1 srednji svježi fizalis, oguljen, opran i narezan na kockice
- Polovica velikog zrelog avokada, oguljenog i bez koštica, narezanog na male kockice
- Pola serrano paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
- 1/4 malog korijena komorača, narezanog na trakice
- 1/4 malog crvenog luka, tanko narezanog preko zrna
- 1 žlica ulja repice
- Sok od pola limete
- Malo crvenog vinskog octa
- Med
- 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crni bas, povrtni relish, mljevene trešnje, Avokado, serrano paprika, lukovica komorača, sok od limete, vinski ocat, med
Kuhanje jela prema receptu:
- SlastU srednjoj zdjeli pomiješajte rajčice, avokado, serrano papriku, komorač i luk. Prelijte uljem uljane repice, sokom limete, octom i medom. Začinite solju i paprom te umiješajte korijander.
- Hrskava ribaZagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte malo ulja od uljane repice i zagrijavajte dok ne počne dimiti.
- U međuvremenu, ribu začinite solju i paprom s obje strane. Filete stavite s kožom prema dolje u vruću tavu, pritiskajući ih lopaticom. Dodajte maslac u tavu i pustite da se otopi. Kad rubovi ribe postanu zlatnosmeđi nakon 3 minute, okrenite je. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Žlicom prelijte rastopljeni maslac preko hrskave kožice.
- Prebacite ribu na tanjur. Prelijte s malo maslinovog ulja. Poslužite s listovi salate i relish od fizalisa, avokada i komorača.
Kategorije:
Slični recepti
