Crvena kirnja s umakom od limete i ukrasom od ananasa i palminih srca
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Crvena kirnja s umakom od limete i ukrasom od ananasa i palminih srca - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 crveni snapper (1,4 kg), filetiran, s ostavljenom kralježnicom
- 2 žlice plus 1 žlica maslaca od kikirikija
- Sol i mljeveni crni papar
- 1/4 šalice nasjeckane mrkve
- 1/4 šalice nasjeckanog celera
- 1/4 šalice nasjeckanog luka
- 30 g oguljenog i tanko narezanog korijena đumbira
- 3 lista kafir limete
- 1,5 šalice vode
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1 žlica soja sosa
- 1 ananas, oguljen i bez koštice
- 225 g konzerviranih srca palme
- 2 mlada luka, dijagonalno narezana na komade od 5 cm
- 2 žlice listova korijandera
- 30 g bosiljka (otkinuti listove, ostaviti stabljike)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sneper, riblji umak, umak od soje, luk, celer, mrkva, korijen đumbira, Maslac od kikirikija, bosiljak, korijander, Ananas
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
Brancina narežite na 4 jednaka dijela, svaki otprilike 170 grama. Napravite rezove na koži kako biste spriječili uvijanje ribe tijekom kuhanja. Začinite solju i paprom.
Zagrijte tavu od nehrđajućeg čelika na srednjoj vatri i dodajte 2 žlice ulja od kikirikija. Stavite ribu u tavu s kožom prema dolje i pecite 2 minute, dok koža ne počne smeđiti. Okrenite ribu i pecite 1 minutu. Stavite tavu u pećnicu i pecite ribu dok ne bude gotova, oko 7 minuta. - Za pripremu umaka od limeteIzvadite ribu iz tave i dodajte preostale kosti fileta, mrkvu, celer, luk, 1/2 đumbira i listove limete. Vratite tavu na vatru i pržite još jednu minutu.
Dodajte vodu i riblji umak te pirjajte 20 minuta. Procijedite kroz gazu, vratite na vatru i dodajte soja umak. - Zagrijte još jednu tavu od nehrđajućeg čelika na jakoj vatri. Premažite komadiće ananasa i srca palmi uljem od kikirikija. Pržite u vrućoj tavi dok srca palmi ne postanu svijetlosmeđa, a ananas kandiran.
Za posluživanje, ribu nakratko vratite u pećnicu da se podgrije. Posložite ribu s kožom prema gore na veliki tanjur, zajedno s komadićima ananasa i srževima palmi. Prelijte umakom od listova limete i pospite svježim začinskim biljem i listovima bosiljka.
Kategorije:
Slični recepti
