Crveni snapper u svežnju
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Idealan način pečenja ribe s prilogom je francuska metoda. u papiloti (ili u paketu). Očišćeni škarpin se položi na papir za pečenje i napuni mirisnim začinskim biljem, kriškama limuna i lukom, okružen kus-kusom, rajčicama i konzerviranim artičokama. Sve se prelije bijelim vinom, paket se zatvori, a riba i njezin prilog peku se u vlastitom soku i vinu, što cijelo jelo čini posebno ukusnim i sočnim. Poslužite izravno u paketu, otvorivši ga kako bi gosti mogli uživati u prekrasnom mirisu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica kus-kusa
- 1 crveni snapper (težine 1 kg), opran (s glavom)
- 2 žličice soli + prstohvat za kus-kus
- 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 mala vezica svježeg origana
- 1 mala hrpa svježeg peršina
- 1 cijeli limun, tanko narezan
- 1 šalica tanko narezanog crvenog luka
- 2 žličice zgnječenog češnjaka
- 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
- 1 šalica konzerviranih srca artičoke, ocijeđenih i narezanih na četvrtine
- 0,5 šalica bijelog vina
- 1 žlica maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sneper, kus-kus žitarice, grožđane rajčice, Artičoke, bijelo vino, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Kus-kus isperite u finom cjedilu pod mlazom hladne vode, stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pospite prstohvatom soli.
- Izrežite list papira za pečenje dimenzija 30 x 120 cm. Preklopite ga na pola i stavite na lim za pečenje. Rasklopite ga i stavite škarpinu dijagonalno na jedan sloj papira za pečenje. Začinite ribu iznutra i izvana solju i paprom.
- Stavite začinsko bilje u šupljinu ribe zajedno s polovicom narezanog limuna i polovicom crvenog luka. Rasporedite kus-kus oko ribe sa svih strana. Na ribu stavite češnjak, preostali limun i crveni luk te rasporedite rajčice i artičoke oko kus-kusa tako da formiraju rub. Prelijte ribu vinom i rasporedite komadiće maslaca. Preklopite rubove papira za pečenje preko rubova, po potrebi pričvrstite klamericom kako biste stvorili gotovo hermetički zatvarač.
- Pecite u pećnici 30 minuta. Pažljivo otvorite pakiranje i poslužite (pazite na kosti u ribi).
Kategorije:
Slični recepti
