Grilani snapper i šparoge s umakom od mlijeka i povrća
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 400, ukupne masti 25 G., zasićene masti 9 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 4 G., kolesterol 99 mg, natrij 468 mg, šećer 5 G.
Kalorije 400, ukupne masti 25 G., zasićene masti 9 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 4 G., kolesterol 99 mg, natrij 468 mg, šećer 5 G.
Riba s roštilja postaje jelo za posebne prigode kada se poslužuje s pirjanim šparogama i umakom od slatke paprike. Filet meksičkog crvenog snappera utrlja se maslinovim uljem, solju i crnim paprom te se peče samo 5 minuta. To vrijeme je dovoljno da riba bude sočna i taman kako treba, a isto toliko vremena potrebno je i za pečenje svježih šparoga. Kremasti umak od slatke paprike savršen je dodatak ovom jelu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta meksičkog snappera (otprilike 170 g svaki)
- 2 svežnja šparoga, očišćenih
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za roštiljanje
- 1 velika crvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 ljutika, tanko narezana
- 4 grančice timijana
- 1 žlica sherry octa, ili više (po ukusu)
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sneper, šparoga, krema, slatka paprika, ljutika, ocat od šerija, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku, češnjak, ljutiku, majčinu dušicu, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte dok paprike ne omekšaju, 6 do 8 minuta. Umiješajte ocat, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave; kuhajte dok gotovo sva tekućina ne ispari, oko 1 minutu.
- Dodajte vrhnje i zakuhajte, zatim smanjite vatru. Pirjajte uz povremeno miješanje dok se umak malo ne zgusne, oko 2 minute; bacite timijan. Smjesu prebacite u blender i izmiksajte; začinite solju i paprom po ukusu i po potrebi dodajte još 1 žličicu sherry octa.
- Zagrijte roštilj na jaku vatru i obilno premažite rešetke uljem. Utrljajte ribu s 1 žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Utrljajte šparoge s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Pecite ribu s kožom prema dolje dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 3 minute.
- Pažljivo okrenite i nastavite peći na roštilju dok ne omekšaju, još 1-2 minute. Pecite šparoge, povremeno okrećući, dok ne porumene i ne porumene, 4-5 minuta.
- Žlicom rasporedite umak od papra na tanjure. Prelijte ribom i šparogama te pospite peršinom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
