Salata od šparoga s pečenom dinjom

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Šparoge se pirjaju u tavi s maslacem i majčinom dušicom te poslužuju s prekrasnom salatom od pečene dinje i slatkih cherry rajčica u preljevu od mente, paste od čilija i soka limete. Ova salata doslovno eksplodira živahnim okusom, s notama slatkog, pikantnog, citrusnog i osvježavajućeg okusa. Po želji pospite ribanim slanim ricotta sirom. Poslužite kao predjelo ili prilog uz meso s roštilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polovica male dinje kantalupe, očistite od kore i sjemenki te narežite na kriške debljine 1 cm.
1 žlica maslinovog ulja
1 šalica cherry rajčica, narezanih na četvrtine
1 žlica nasjeckane svježe mente
2 žličice soka od limete
1 čajna žličica kalabrijske paste od čilija
110 g maslaca, ohlađenog i narezanog na 8 komada
2 grančice svježeg timijana, ubrani listovi
450 g očišćenih šparoga
Ricotta salata, oguljena, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, cherry rajčice, dinja kantalupa, sok od limete, pasta od čilija, metvica, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri.
Kriške dinje pokapajte maslinovim uljem i stavite ih u tavu. Pecite bez pomicanja dok ne porumene s jedne strane, oko 30 sekundi. Okrenite ih i pecite s druge strane još 30 sekundi. Prebacite ih na dasku za rezanje, pustite da se malo ohlade, a zatim narežite na komade od 1,2 cm.

Prženu dinju stavite u srednje veliku zdjelu zajedno s rajčicama, mentom, sokom od limete, pastom od čilija i 1/4 žličice soli; dobro promiješajte žlicom. Ostavite sa strane da se okusi sjedine.
U međuvremenu, ulijte 5 šalica vode u veliku tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Kad se mjehurići počnu dizati na površinu, počnite miješati maslac, 1 žlicu po žlicu, dok se ne emulgira. Nakon što ste dodali sav maslac, smanjite vatru na srednje slabu kako smjesa ne bi zavrila. Dodajte timijan i 1/2 žličice soli, miješajući tavu da se sjedini.
Dodajte šparoge i lagano promiješajte da se oblože uljem. Pokrijte tavu i kuhajte dok šparoge ne omekšaju kada ih probodete nožem, 5 minuta.
Šparoge prebacite na pladanj i prelijte s malo salate od dinje. Po želji pospite naribanom slanom ricottom. Poslužite s preostalom salatom sa strane.

Kategorije:

recept / Piknik / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Povrće i gljive / Roštilj, roštilj / Grilano povrće i voće / Salate / Voćne salate / Giada De Laurentiis

Zbirke recepata