Sneper

Riba i plodovi mora najlakši su način za stvaranje impresivnog jela za posebnu prigodu, a ovaj recept to dokazuje. Riba se brzo i jednostavno priprema, a rezultat je vrlo impresivna prezentacija i nevjerojatan okus. Napunite iznutrenog škarpina povrćem... pročitaj više

• Umak od cherry rajčice
• Fregola
• Punjene lignje
• Lucian

Lignje punjene pastom od škampa i začinskim biljem, pirjane u laganom umaku s puknutim cherry rajčicama i poslužene s prženim fileom škarpine preko kuhane tjestenine fregola s kukuruzom. Savršeno ljetno jelo za posebnu prigodu! Da biste ga napravili... pročitaj više

• Kokosova riža
• Curry

„Crveni i žuti curry su obično najpopularniji. Ja sam ljubitelj zelenog curryja, posebno sa svježim morskim plodovima. Aroma limunske trave, češnjaka i čilija jednostavno čini da sve što dotakne pjeva!“ kaže Jeff Mauro. pročitaj više

Fileti crvenog škarpina pirjaju se u jednoj tavi s talijanskom kobasicom, lukom, paprikom i ružmarinom dok se ne skuhaju i poslužuju se s pečenim krumpirom. Marinirane cherry papričice dodaju taman pravu količinu kiselosti. Gotovo jelo je... pročitaj više

Ova verzija klasičnog escabechea peče se na roštilju i uključuje povrtni ukras. Grilani snapper poslužuje se s narezanim paprikama i lukom pod brzim slatko-kiselim umakom koji služi kao lagana marinada. Ako ne možete pronaći snapper, pročitaj više

Punjeni škarpini s limunima i svježim bosiljkom peku se cijeli u pećnici i postaju fantastično sočni i mekani. Poslužuju se s čili papričicama poblano punjenim bisernim lukom pirjanim na maslacu. Za razliku od mnogih drugih čilija, poblano čili papričice su... pročitaj više

• Salsa
• Lucian

Snapper s veracruzanskom salsom tradicionalno je jelo iz meksičke savezne države Veracruz, koje odražava razne kulinarske utjecaje. Budući da su se savezna država i lučki grad Veracruz nalazili na raskrižju trgovačkih putova između Amerike i Europe, njegova kuhinja... pročitaj više

• Riba
• Začin za morske plodove
• Benzinska postaja Escovič

Escowich je popularna jamajčanska pržena riba, najčešće snapper, poslužena s posebnim preljevom od octa napravljenim od mrkve, luka i ljutih karipskih paprika. Snapper se kuha cijeli. Riba se prvo utrlja mješavinom začina za... pročitaj više

Fileti škarpine prženi u tavi poslužuju se s pečenim rajčicama i bosiljkom u ljutom preljevu – savršeno za laganu, zdravu večeru u mediteranskom stilu. Slatke rajčice grožđa prelijevaju se maslinovim uljem prije pečenja u pećnici. pročitaj više

Ovo lagano, a opet bogato proteinima jelo savršeno je za večeru. Prženi file crvenog škarpina poslužuje se s pireom od boba. Nježni file se peče samo nekoliko minuta, što rezultira zlatnom koricom izvana i hrskavom teksturom iznutra. pročitaj više

Ovaj recept dobro funkcionira s bijelom ribom s malo kostiju, poput škarpine ili brancina. Cijela riba bez utrobe peče se pod debelim slojem soli, što sprječava preslano slanje ribe, a slana ljuska osigurava dobru začinjenost. pročitaj više

Fileti škarpine natrljaju se solju, crnim paprom i sjemenkama komorača te prže na maslinovom ulju dok ne postanu hrskavi. Poslužuju se s obilnom salatom od kuhane kvinoje s narančama, svježim keljom i sjemenkama suncokreta. pročitaj više

Idealan način pečenja ribe s prilogom je francuska metoda en papillote (ili u zamotuljku). Iznutreni škarpin se položi na papir za pečenje i napuni mirisnim začinskim biljem, kriškama limuna i lukom, okružen kus-kusom. pročitaj više

Riba s roštilja je posebno jelo kada se poslužuje s pirjanim šparogama i umakom od slatke crvene paprike. Fileti meksičkog crvenog snappera natrljaju se maslinovim uljem, solju i crnim paprom te peku na roštilju samo 5 minuta. pročitaj više

Komadi bijele ribe (mahi-mahi, škarpina, škarpina ili iverak) su posoljeni, popapreni i prženi u tavi na maslinovom ulju dok ne porumene. Njihova gusta tekstura savršeno se nadopunjuje osvježavajućom, sočnom salsom od krastavca i breskve, koja... pročitaj više

• Ceviche
• Hladno dimljene rajčice grožđa
• Ukiseljeni crveni luk

Tradicionalno peruansko jelo ceviche jedan je od najukusnijih načina posluživanja sirove ribe. Ako imate svježe morske plodove pri ruci i sigurni ste u njihovu kvalitetu, ovo je izvrsna prilika da isprobate ovo intenzivno ukusno i nezaboravno jelo. pročitaj više

Ovo elegantno i nevjerojatno jednostavno jelo koristi gotovo svaki dio ananasa, zajedno s filetom brancina ili škarpine. Kora ananasa štiti ribu od izravne topline, sprječavajući da izgori i čuvajući njezinu sočnost. A pulpa ananasa čini prekrasnu salsu. pročitaj više

Detaljan recept sa fotografijama.

• Za tacose:
• Za tartar umak:

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

• Marinada:

Ova metoda jednako dobro funkcionira za svježeg halibuta i brancina. Poslužite gotovu ribu vruću ili na sobnoj temperaturi kao glavno jelo ili kao sastojak u salati. Ako koristite... pročitaj više

• Salsa od rajčice s maslinama:

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.