Punjene lignje sa snapperom i fregolom u umaku od cherry rajčica

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1014, ukupne masti 32 G., zasićene masti 5 G., proteini 82 G., ugljikohidrati 95 G., vlakno 7 G., kolesterol 400 mg, natrij 1520. godine mg, šećer 5 G.

Lignje punjene pastom od škampa i začinskim biljem pirjaju se u laganom umaku s puknutim cherry rajčicama i poslužuju se s prženim fileom škarpine preko kuhane tjestenine fregola s kukuruzom. Savršeno ljetno jelo za posebnu prigodu! Za ljetni, šareni izgled upotrijebite cherry rajčice različitih boja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak od cherry rajčice

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, zgnječena
Prstohvat pahuljica crvene paprike
2 šalice cherry rajčica ili cherry rajčica
1 šalica pileće juhe

Fregola

2 žlice fregole
1 žlica svježih zrna kukuruza

Punjene lignje

340 g kamenih kozica
0,5 žlice. krušne mrvice
3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, po potrebi
350 g opranih trupova lignji

Lucian

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 fileta škarpine, po 180 g, bez kostiju

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lignje, škampi, cherry rajčice, kukuruz, sneper

Kuhanje jela prema receptu:

Umak od cherry rajčice:

U srednje velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, češnjak i pahuljice crvene paprike na srednjoj vatri. Kuhajte dok češnjak ne zamiriše, ali ne porumeni. Dodajte cherry rajčice, promiješajte i premažite uljem. Dodajte pileći temeljac i kuhajte dok rajčice ne puknu, oko 10 minuta. Nastavite kuhati na srednjoj vatri.
Fregola:

U srednje velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte fregolu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite i pomiješajte fregolu s kukuruzom. Začinite solju po ukusu.

Punjene lignje:

U multipraktiku pomiješajte škampe, krušne mrvice, peršin i prstohvat soli. Miksajte dok ne dobijete gustu pastu, po potrebi dodajući maslinovo ulje.
Prebacite pastu od škampa u slastičarsku vrećicu srednje veličine i istisnite nadjev u ljuske lignji, puneći ih do tri četvrtine. Rupe pričvrstite čačkalicama.
Pirjajte punjene lignje u umaku od rajčice 5 minuta. Okrenite ih i pirjajte dok se ne skuhaju, još 5-7 minuta.
Lucian:

Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Posolite ribu s obje strane. Stavite ribu u vruću tavu, kožom prema gore, i pecite oko 3 minute. Okrenite ribu i pecite drugu stranu još jednu minutu ili dok ne bude potpuno pečena. Izvadite ribu iz tave.
Za posluživanje, složite fregolu s kukuruzom na tanjur, na vrh stavite file škarpine i malo punjenih lignji. Prelijte umakom od cherry rajčica.