Hrskave pržene lignje

Glasovi: 6

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Pržene lignje su ukusno i brzo predjelo savršeno za zabavu s umakom za umakanje. Koristite ili cijelo tijelo, narezano na kolutiće, ili pipke, premazane mješavinom brašna, peršina i začina. Prženje lignji traje samo jednu minutu, a iznutra ispadnu mekane, a izvana zlatne i hrskave. Koristite termometar za prženje prilikom zagrijavanja ulja kako biste održali ispravnu temperaturu za savršene lignje. Poslužite s umakom marinara ili nevjerojatnim umakom Giada De Laurentiis, čiji je recept također uključen u nastavku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Lignja

450 g očišćenih lignji s pipcima, trupove narežite na kolutiće debljine 0,5-1 cm.
2 šalice vrhunskog brašna
2 žlice suhog peršina
2 limuna, narezana na kriške
1 šalica običnog umaka od rajčice (vidi recept u nastavku) ili zagrijanog kupovnog umak marinara
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Jednostavan umak od rajčice

0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 stabljika celera, nasjeckana
1 mrkva, nasjeckana
2 konzerve od 900 g konzerviranih pasiranih rajčica
2 suha lovorova lista
4 žlice neslanog maslaca, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lignje, umak od rajčice, pasirane rajčice, lovorov list, limun

Kuhanje jela prema receptu:

U veliku tavu s debelim dnom dodajte dovoljno biljnog ulja da se stvori udubljenje od 7 cm. Zagrijte ulje na srednjoj vatri dok ne dostigne 175 °C (350 °F) na termometru za prženje u dubokom ulju. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, peršin, sol i crni papar. U malim serijama uvaljajte lignje u smjesu brašna dok se potpuno ne oblože. Pažljivo ih spustite u ulje i pržite dok ne postanu hrskave i blijedo zlatno smeđe boje, oko 1 minutu po seriji. Pomoću hvataljke ili šupljikave žlice prebacite pržene lignje na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste ocijedili višak ulja.
Pržene lignje i kriške limuna stavite na čisti tanjur. Pospite solju. Poslužite s umakom marinara.

Jednostavan umak od rajčice

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5-10 minuta. Dodajte celer i mrkvu, začinite solju i paprom. Kuhajte dok svo povrće ne omekša, oko 5-10 minuta. Dodajte rajčice i lovorov list te pirjajte na laganoj vatri 1 sat ili dok se ne zgusne. Izvadite lovorov list i kušajte umak. Ako je još uvijek kiselkast, dodajte neslani maslac, 1 žlicu po žlicu.

U multipraktik ulijte 0,5 šalica umaka od rajčice. Miksajte dok ne postane glatko. Preostali umak izmiksajte na isti način. Ako ne koristite sav umak odjednom, pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga rasporedite u vrećice za zamrzavanje u porcijama od 1-2 žlice. Može se čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Izlaz : 6 žlica.

Kategorije:

recept / Posuđe za buduću upotrebu / Prženje u dubokom ulju / Predjela / Grickalice od piva / Grickalice s umacima / Predjela od ribe / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti