Pržene pite od višanja

Glasovi: 2

Fotografija jela: Andrew Purcell

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 pita

Pržene pite od višanja - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

2 šalice pšeničnog brašna, plus dodatno za posipanje
2 žlice granuliranog šećera
3/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
3 žlice (45 g) neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1,5 cm
2 žlice margarina
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
Šećer u prahu, za posipanje

Za nadjev:

3 šalice očišćenih višanja, grubo nasjeckanih (450 - 700 g cijelih višanja)
1/3 šalice granuliranog šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat soli
1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer u prahu, trešnja, cimet, škrob, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto: U multipraktiku pomiješajte brašno, kristalni šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i margarin te miksajte dok smjesa ne postane slična krupnom brašnu. Dodajte 6 žlica otopljene vode i nastavite miješati dok se tijesto ne počne spajati.
Tijesto stavite na plastičnu foliju i lagano ga pritisnite. Oblikujte tijesto u disk, prekrijte ga drugim listom plastične folije i ohladite dok se ne stvrdne, oko 1 sat.

U međuvremenu pripremite nadjev: U srednje velikoj tavi pomiješajte višnje, kristalni šećer, cimet i sol. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje dok višnje ne puste sok i šećer se ne otopi, oko 10 minuta. Ulijte oko 2 žlice soka u malu zdjelu; dodajte kukuruzni škrob i miješajte dok se potpuno ne otopi. Vratite smjesu kukuruznog škroba u tavu i nastavite kuhati uz miješanje dok se ne zgusne, još 6 do 8 minuta. Ulijte smjesu u zdjelu, umiješajte sok od limuna i ostavite da se ohladi.
Tijesto podijelite na 8 dijelova i svaki oblikujte u kuglu. Lagano pobrašnite radnu površinu i svaku kuglu razvaljajte u krug promjera 16 cm. Stavite krugove između komada papira za pečenje i ohladite dok se ne stvrdnu, oko 30 minuta.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji 5 minuta. U sredinu svakog sloja stavite 2 žlice nadjeva od višanja, zatim preklopite tijesto na pola i stisnite rubove.
Ulijte 2,5 cm biljnog ulja u tavu i zagrijte na 180°C (350°F), provjeravajući termometrom. Pržite pite, dodajući ih u serijama, dok ne porumene s obje strane, oko 3 minute. Prebacite pite na tanjur i ohladite. Zatim pospite šećerom u prahu.

Kategorije:

recept / Prženje u dubokom ulju / Deserti / Krofne, pite, peciva / Food Network - recepti

Slični recepti