Pržene pite od jabuka

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 18 pita

Teško je odoljeti ukusnoj hrskavoj kori prženih pita. Napravite ih s mirisnim nadjevom od slatkih, blago kiselih jabuka, pirjanih u začinima koji pojačavaju voćnu aromu i okus: đumbiru, muškatnom oraščiću i cimetu. Umjesto friteze, možete koristiti lonac napunjen uljem na pola, a gotove pite obavezno stavite na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja i spriječili da nadjačaju svoj ukusni okus. Ove su pite savršene za šetnju ili na posao, ili za pečenje za blagdane ili radne dane. Uvijek su u modi i uvijek su hit.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za pite

2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
2 čajne žličice šećera
0,5 žličice soli
1/4 šalice margarina, ohlađenog i narezanog na komadiće
165 g hladnog maslaca, nasjeckanog na kockice
4-8 žlica ledene vode
2 čajne žličice jabučnog octa

Punjenje

2 jabuke sorte Braeburn, oguljene, bez koštica i narezane na komade od 1 cm (oko 450 g)
2 jabuke Granny Smith, oguljene, očišćene od koštica i narezane na komade od 1 cm (oko 450 g)
2 žlice (30 g) maslaca
1/4 šalice šećera
Manje od 0,5 čajne žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice soli
Prstohvat mljevenog đumbira
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
2 čajne žličice limunovog soka
1 jaje
Biljno ulje za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabučni ocat, sok od limuna, jaja, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, cimet, jabuke

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto za piteU multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte margarin i maslac te miksajte dok smjesa ne postane nalik krupnim mrvicama. Dodajte ledenu vodu i ocat, 1 žlicu po žlicu, pulsirajte i sjedinite. Tijesto stavite na veliki komad plastične folije i oblikujte u veliki disk. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat.
PunjenjeOtopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, zatim kuhajte jabuke, miješajući, dok ne počnu omekšavati, 3 do 5 minuta. Pospite šećerom i promiješajte. Dodajte cimet, sol, đumbir i muškatni oraščić te kuhajte, miješajući, dok se jabuke ne počnu djelomično raspadati (ali većina će ih i dalje biti cijele), oko 4 minute. Umiješajte sok od limuna i maknite s vatre. Nadjev potpuno ohladite, oko 30 minuta.

Duboku tavu napunite do pola biljnim uljem i zagrijte na 185°C. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 0,3 cm. Izrežite osamnaest krugova promjera 12 cm. Po potrebi skupite tijesto i ponovno ga razvaljajte.
U maloj zdjeli umutite jaje s 1 žlicom vode. U sredinu svakog kruga stavite otprilike 1 punu žlicu nadjeva od jabuka. Rubove premažite smjesom od jaja i preklopite tijesto u polukrug. Istisnite zrak i rubove zatvorite vilicom. Na isti način sastavite svaku pirošku s preostalim nadjevom.
Stavite 4-6 pita odjednom u vruće ulje i pržite dok ne porumene, okrećući po potrebi, oko 5 minuta. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Savjeti za pohranu

Nepržene piroške mogu se zamrznuti do 6 mjeseci. Smrznute piroške pržite oko 8 minuta. Piroške možete i ohladiti 2 sata prije prženja.