Misto od lignji i povrća s frittom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Fritto Misto s lignjama i povrćem

Fotografija jela: David Maloš

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Fritto misto s lignjama i povrćem - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2-3 litre biljnog ulja
4 (otprilike 500 g) cijele očišćene lignje
1 šalica mlijeka
6 malih artičoka
1 srednja tikvica
1,5 šalice pšeničnog brašna
Sol i svježe mljeveni papar
2 limuna (1 narezan vrlo tanko; drugi narezan na komadiće)
3 češnja češnjaka, tanko narezana
1 velika šaka svježih listova peršina
1 mala šaka svježih listova ružmarin

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lignje, mlijeko, Artičoke, tikvica, brašno, limun, češnjak, peršin, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite fritezu: Napunite veliku tavu biljnim uljem i polako zagrijavajte na srednjoj vatri dok pripremate sastojke za prženje.
Pripremite lignje i povrće: Odrežite pipke od tijela. Ako je lignja velika, prepolovite je. Tijela lignji narežite na duge trakice. Uronite lignje u mlijeko dok pripremate preostale sastojke.

Odrežite stabljike artičoke i uklonite vanjske listove. Listove narežite na trakice. Odrežite krajeve tikvica i narežite ih na duge trakice.
Pripremite smjesu za pohanje: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, 2 žličice soli i 1 žličicu papra. Papirnate ručnike stavite u zasebnu zdjelu.
Povećajte temperaturu prženja i zagrijte ulje na 190 C. Lignje ocijedite u cjediljki i prebacite u posudu s brašnom, dodajte artičoke i tikvice te promiješajte.
Nakon što se ulje zagrije, dodajte trećinu sastojaka pomiješanih s brašnom, zajedno s nekoliko kriški limuna i češnjakom te pržite 1 minutu. Zatim dodajte trećinu začinskog bilja i nastavite kuhati dok povrće i lignje ne porumene, još 1-2 minute. Šupljikavom žlicom prebacite pržene sastojke u pripremljenu posudu i ocijedite. Nastavite kuhati preostale sastojke.
Prženo povrće, lignje i začinsko bilje stavite na pladanj za posluživanje i obilno pospite solju i nasjeckanim peršinom. Poslužite fritto misto vruće s kriškama limuna.