Vijetnamska salata s pečenim lignjama
Glasovi: 2
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Vijetnamska salata s pečenim lignjama - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g srednje velikih lignji s pipcima (opranih)
- 450 g svježeg boba (vrtnog graha) u mahunama, oguljenog
- 1 žličica čili u prahu
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 1 čajna žličica mljevenog đumbira
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- Lisnata salata ili Boston Bib salata
- 1 mala glavica komorača, prepolovljena i tanko narezana
- 2 narezane naranče
- 2 nasjeckane stabljike celera
- 1/4 šalice soka od limete
- 1 čajna žličica dijonskog senfa
- 2 čajne žličice meda
- 1 žlica vijetnamskog ribljeg umaka (Nuong nam)
- 1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
- 1 žlica nasjeckane svježe čili papričice po vašem izboru
- 3/4 žlice klica mungo graha
- 1 crvena paprika, narezana na trakice
- 1/4 šalice nasjeckane svježe mente
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog neslanog prženog kikirikija
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lignje, bob (vrtni grah), Dijonski senf, sok od limete, riblji umak, čili papričica, češnjak, mljeveni kajenski papar, korijandar, mljeveni đumbir, lukovica komorača, Naranče, celer, slatka paprika, Bostonska salata, med, metvica, Kikiriki
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite roštilj ili zagrijte tavu za roštilj na štednjaku.
U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kajenski papar, đumbir, korijander, sol i papar. Utrljajte tijela lignji i krakove mješavinom začina.
Stavite trupove lignji na roštilj i otežajte ih čistim blokom za roštilj omotanim folijom ili velikom teškom tavom. Pecite na roštilju 1-1,5 minutu sa svake strane. Uklonite uteg i pecite još 30 sekundi, povremeno okrećući. Prebacite pečene lignje na tanjur. - Stavite pipke na roštilj i pecite oko 2 minute, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, valjajući ih hvataljkom dok se peku kako biste osigurali ravnomjerno smeđe. Maknite s roštilja. Narežite pečene lignje na kolutiće debljine 1 cm i, ako je potrebno, sitno nasjeckajte pipke.
- U međuvremenu, kuhajte grah u slanoj vodi jednu minutu. Prebacite grah u zdjelu s hladnom vodom i ledom i ostavite da se hladi 5 minuta. Ocijedite i ogulite tvrdu kožicu.
- U zdjeli pomiješajte sok limete, dijonski senf, med, riblji umak, češnjak i čili papričicu. Dodajte naranče, grah, klice, papriku, celer i komorač te začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte narezane lignje, promiješajte i ostavite da se hladi najmanje sat vremena. Neposredno prije posluživanja, pospite salatu nasjeckanom mentom i kikirikijem te promiješajte. Posložite listove salate na tanjur i na vrh stavite lignje.
Kategorije:
Slični recepti
