Vijetnamski Banh Mi hamburger s ukiseljenim povrćem
Glasovi: 4
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 sendviča
Složenost: lako
Količina: 6 sendviča
Vijetnamski hamburger "Banh Mi" s mariniranim povrćem - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Hamburgeri
- 900 g mljevene svinjetine
- 6 zgnječenih češnjeva češnjaka
- 2 jalapeno paprike, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
- 1 žlica nasjeckanog đumbira
- 2 žlice vijetnamskog ribljeg umaka (Nuoc nam)
- 2 žlice soja sosa
- 1 žlica. Kineski prah od 5 začina
- 2 žlice šećera
- Kora i sok 1 limete
- 2-3 žlice biljnog ulja za podmazivanje rešetke roštilja
- 6 sjemenki sezama, prepolovljenih Kaiser rolice dobra kvaliteta
- 6 žlica omekšalog slanog maslaca
- 6 žlica majoneze
- 6 žlica mekane svinjske ili jetrene paštete
- 1/2 engleskog krastavca, oguljenog i tanko narezanog
- 2 tanko narezane jalapeño čili papričice
- 18 grančica svježeg korijandera
Ukiseljeno povrće: daikon i mrkva
- 1,5 šalice tanko narezanog daikona
- 1,5 šalice tanko narezane mrkve
- 3/4 šalice stolnog octa
- 3/4 šalice šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, peciva sa sezamom, jalapeno paprika, rotkvica daikon, mrkva, krastavci, korijen đumbira, češnjak, riblji umak, umak od soje, majoneza, sok od limete, začin od pet začina, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Za pripremu ukiseljenog daikona i mrkveU zdjeli pomiješajte daikon, mrkvu, ocat i šećer. Dobro promiješajte da se povrće potpuno prekrije. Ostavite da se marinira.
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen s poklopcem na srednje jaku vatru ili plinski roštilj na srednje jaku vatru. Ako nemate roštilj, jednostavno zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri na štednjaku.
Za pripremu pljeskavica, u zdjeli pomiješajte svinjetinu, češnjak, nasjeckanu čili papričicu, đumbir, riblji umak, soja umak, mješavinu pet začina, šećer te koricu i sok limete. Dobro promiješajte. Podijelite smjesu na 6 dijelova i oblikujte okrugle pljeskavice.
Namažite rešetku roštilja biljnim uljem. Stavite pljeskavice na rešetku i pecite 6-7 minuta sa svake strane dok ne budu pečene. Okrenite pljeskavice za 90 stupnjeva na pola pečenja sa svake strane kako biste stvorili karakteristične tragove roštilja. - Premažite prerezanu stranu svake polovice peciva s 1/2 žlice (30 g) maslaca i pecite na roštilju dok ne porumeni, 1 do 2 minute.
Na dno svake lepinje namažite žlicu majoneze, a na vrh žlicu paštete. Preko stavite kriške krastavca i čili papričice, a zatim na vrh stavite pljeskavicu. Ocijedite mrkvu i daikon te na svaku lepinju složite povrće. Dodajte grančice korijandera i na burgere stavite polovice lepinje premazane paštetom. Dobar tek!
Mogućnost slanjaOvi hamburgeri mogu se napraviti s bagetom. U ovom slučaju, oblikujte pljeskavice u ovalne oblike. Peciva za hamburgere su malo mekša i lakša za korištenje od onih koje sam odabrala za ovaj recept. Ako imate mogućnost, kupite malo paste od crnog papra kako bi okus došao do izražaja u hamburgeru. Za dodatnu privlačnost i lakše posluživanje, hamburgeri se mogu prerezati na pola i nabiti na ražnjiće. Pomfrit od batata ili taro čips odličan su prilog!
Kategorije:
Slični recepti
