Hot dogovi u čikaškom stilu s domaćim ukiseljenim povrćem

Glasovi: 29

Kako napraviti - Hot dog u čikaškom stilu s domaćim ukiseljenim povrćem

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Ovi klasični čikaški hot dogovi ponos su autora recepata Jeffa Maura, koji preporučuje kuhanje i jedenje na otvorenom. Poslužuju se ovako brza hrana s ukiseljenim povrćem i pomfritom začinjenim celerovom soli.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hot dogovi

4 goveđe kobasice u prirodnim crijevima
4 svježe pecivo za hot dog
1 sitno nasjeckani bijeli luk
8 malih ljutih papričica iz konzerve
Domaći umak od ukiseljenog povrća, recept uključen
Žuta gorušica
Prženi krumpir s mljevenim sjemenkama celera i soli, recept uključen

Domaći umak od kiselog povrća

1 šalica konzerviranih sitno nasjeckanih krastavaca s povrćem mariniranim u octu i šećeru (povrćni kavijar)
1 žlica sitno nasjeckanih ukiseljenih paprika od rajčice
1 žlica šećera

Pomfrit sa soli od celera

Biljno ulje
4 velika oguljena krumpira
Sol s mljevenim sjemenkama celera za točenje goriva

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kobasice, peciva za hot dog, luk, čili papričica, povrtni relish, krumpir, sol od celera, pomfrit, senf

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kobasice u veliku tavu s košarom za kuhanje na pari. Kuhajte 5 minuta, dok se kobasice ne zagriju. Kad su kobasice gotovo kuhane, stavite peciva na vrh. hrenovke 1-2 minute da se malo zagriju.

Stavite hrenovke u peciva. Pospite lukom, 2 paprike i prelijte domaćim umakom od kiselih krastavaca. Dodajte senf. Za posluživanje, hrenovke prelijte prženim krumpirom i soli od celera, zatim svaku hrenovku zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 2-3 minute.

Pokušajte napraviti hot dog u azijskom stilu s kiselim kupusom i kimchijem: Azijski hot dog s kimchijem.
Recept za domaći umak od kiselog povrća

U dubokoj zdjeli pomiješajte krastavce, papriku i šećer. Dobro promiješajte. Umak je gotov. Trebali biste dobiti 1 šalicu umaka.

Recept za pomfrit

Napunite lonac od 7 litara ili nizozemski lonac do dvije trećine biljnim uljem. Zagrijavajte ulje na srednjoj vatri dok termometar s trenutnim očitavanjem ne pokaže 190 °C.
Krumpir narežite na trakice debljine 0,6 cm. Pržite krumpir na ulju u serijama 8 minuta, dok ne porumeni. Izvadite krumpir šupljikavom lopaticom i stavite ga na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima. Začinite solju od sjemenki celera. Poslužite odmah nakon začinjavanja.