Pizza u čikaškom stilu (duboka zdjela)

Glasovi: 12

Kako napraviti pizzu s debelim tijestom u čikaškom stilu

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pizza u čikaškom stilu (duboka posuda) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

150 g ljute talijanske kobasice
150 g slatke talijanske kobasice
1 crveni luk, narezan na polukrugove
1 crvena paprika, narezana na kolutove
1/2 šalice umaka od rajčice (vidi recept ispod)
1/4 šalice nasjeckanih rajčica
Domaće ili kupovno tijesto za pizzu
Brašno za rad s tijestom
1 žlica maslinovog ulja, plus malo dodatno za podmazivanje podloge
3 žlice ribanog parmezana
1/3 šalice mješavine 4 grubo naribana sira (mozzarella, parmezan, provolone, pecorino romano)

Umak od rajčice:

1 konzerva (800 g) cijelih šljivastih rajčica
1/2 crvenog luka, sitno nasjeckanog
4 žlice mljevenog češnjaka
Sol i mljeveni crni papar
6 nasjeckanih svježih listova bosiljka
3 žlice crnog vina
1/2 šalice vode

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kobasica, umak od rajčice, šljivaste rajčice, crveni luk, češnjak, crno vino, mozzarella sir, Parmezan sir, provolone sir, Pecorino Romano sir, slatka paprika, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 260°C.

Tijesto za pizzu razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u krug promjera otprilike 30 cm i debljine 1,5-2 cm. Namažite kalup za pitu promjera 25 cm i žlicom stavite tijesto u kalup, raširivši ga tako da se formira rub. Ostavite tijesto da se odmori i diže oko 30 minuta.
U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi. Izvadite crijeva iz kobasica i dodajte mljeveno meso u tavu. Kuhajte dok kobasice ne porumene. Dodajte luk i kuhajte oko 5 minuta, dok ne omekša. Začinite solju i paprom. Dodajte papriku i kuhajte dok ne omekša, oko 3-4 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Stavite podlogu u pećnicu i lagano pecite 8-10 minuta.

Premažite koru maslinovim uljem, premažite umakom od rajčice, prelijte 1 šalicom smjese mesa i pospite naribanim parmezanom, nasjeckanim rajčicama i sirom. Pecite u pećnici dok kora ne postane zlatnosmeđa, a sir se ne otopi, oko 5-10 minuta.

Narežite na trokutiće i odmah poslužite.

Umak od rajčice: Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte oko 5-7 minuta, dok luk ne postane staklast i mekan. Začinite solju i paprom po ukusu, zatim dodajte listove bosiljka, crno vino i šljivovicu. Zakuhajte i pirjajte oko 20-25 minuta.

Ohladite umak prije upotrebe. Prinos: oko 3 šalice.