Lignje s roštilja s peršinom i salatom od ukiseljenog ljutike
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 300, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 1 G., kolesterol 264 mg, natrij 187 mg, šećer - G.
Kalorije 300, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 1 G., kolesterol 264 mg, natrij 187 mg, šećer - G.
Lignje za ovu salatu mogu se peći u košarici na vanjskom roštilju (ili roštilju na drveni ugljen) ili kod kuće na roštilju u tavi. Za posluživanje pripremite laganu salatu od listova peršina s ukiseljenim ljutikom i čili papričicama u osvježavajućem vinaigretu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice šećera
- 1/4 šalice sherry octa
- 3 ljutike, tanko narezane
- Pola tanko narezane čili papričice Fresno ili tajlandske čili papričice
- 450 g lignji (12 trupova i 4 pipka), opranih
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mala hrpa svježeg peršina, listovi ubrani (oko 2 3/4 šalice)
- Kriške limuna, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, ocat od šerija, ljutika, Fresno paprika, lignje, peršin, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na jakoj vatri. Pomiješajte šećer, ocat i 2 žlice vode u maloj zdjeli i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici oko 1 minutu (vidi Napomenu). Dodajte ljutiku i čili u ocat i ostavite sa strane najmanje 10 minuta.
- Lignje stavite u srednje veliku zdjelu s 2 žlice maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Ako pečete na otvorenom, stavite lignje u košaru za roštilj i pritisnite da se spljošte. Ako pečete u tavi, pritisnite ih tavom od lijevanog željeza ili prešom za slaninu. Pecite dok ne budu kuhane, oko 2 minute sa svake strane. Lignje narežite na kolutiće i kolutiće i pipke ravnomjerno rasporedite na četiri tanjura.
- Stavite peršin u srednje veliku zdjelu i prelijte s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Pomiješajte s ljutikom, čilijem i octom. Začinite solju i paprom po ukusu. Posložite salatu na lignje i prelijte preostalim octom. Ukrasite kriškama limuna i poslužite.
Bilješka
Alternativno, stavite šećer, ocat i 2 žlice vode u malu tavu i kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 5 minuta. Maknite s vatre prije dodavanja ljutike i čilija.
Kategorije:
Slični recepti
