Predjelo i prilog od mariniranog avokada

Glasovi: 1

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Polovice avokada s roštilja marinirane u đumbiru i miso pasti nevjerojatno su mekane i bogatog okusa. Vanjski roštilj s ostacima ugljena idealan je za roštiljanje. Zelene polovice, prekrivene ukusnim tragovima roštilja, izgledaju zapanjujuće kada se poslužuju, a za lakše jelo, zarežite svaku polovicu prije posluživanja. Mogu se poslužiti kao vegetarijansko glavno jelo, ukusan prilog ili kao zamjena za tradicionalni guacamole s bosiljkom i kriškama limuna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 srednje zrela, ali čvrsta avokada
1 žlica sitno nasjeckanog ljutike (pola male glavice)
1 žlica biljnog ulja + dodatno za podmazivanje roštilja ili tave
1 žlica rižinog octa
2 žličice sitno naribanog svježeg đumbira (oko 2,5 cm)
1 čajna žličica bijele miso paste
1 žličica tamnog sezamovog ulja
0,5 žličice šećera
1/4 šalice labavo natrganih svježih listova bosiljka (za posluživanje)
4 kriške limuna, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Avokado, limun, miso (pasta od soje), korijen đumbira, rižin ocat, sezamovo ulje, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte ljutiku, biljno ulje, ocat, đumbir, miso pastu, sezamovo ulje i šećer; marinadu ostavite sa strane.
Avokado prerežite po dužini na pola, uklonite koštice i zarežite meso u obliku mreže. Polovice avokada, s prerezanom stranom prema gore, stavite na lim za pečenje s rubom i pospite solju i crnim paprom. Ravnomjerno rasporedite marinadu u košarice za avokado (oko 1 žlica po polovici avokada) i ostavite da odstoji 5 minuta dok se ne upije. Premažite marinadu (kistom za tijesto ili stražnjom stranom žlice) po cijeloj površini reza avokada i lagano pritisnite u rezove.

U međuvremenu, zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Lagano namažite rešetku roštilja ili tavu.
Pecite marinirane polovice avokada prerezanom stranom prema dolje 2 minute, lagano ih podižući lopaticom, a zatim nastavite peći dok se ne pojave tragovi roštilja i marinada se ne karamelizira, još oko 2 minute. Okrenite avokado na koru, pospite solju i crnim paprom te pecite još minutu. Prebacite na tanjure za posluživanje i ukrasite svaku polovicu avokada listovima bosiljka i kriškom limuna.

Kategorije: