Piletina u šampanjcu sa salatom od grožđa

Glasovi: 3

Kako napraviti piletinu s šampanjcem i salatom od grožđa

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Korak-po-korak recept za pileći file u umaku od šampanjca sa salatom od grožđa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pileći file i umak od šampanjca

2 žlice (30 g) maslaca
1 veliki ljutika, sitno nasjeckana
1 boca šampanjca (750 ml)
1 žlica listova peršina, plus još za ukras
2 čajne žličice limunovog soka
700 g pilećih prsa, opranih i osušenih
1/2 šalice tečnog vrhnja
1 žlica. mješavine za bijeli umak
Salata od grožđa, recept ispod

Salata od grožđa

1 šalica grubo nasjeckanog crvenog grožđa bez koštica
1 žlica listova peršina
1 žlica crvenog vinskog octa
1 žlica maslinovog ulja
2 mlada luka, nasjeckana
Sol i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, ljutika, šampanjac, peršin, sok od limuna, pileća prsa, krema, grožđe, vinski ocat, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i pirjajte je dok ne omekša, oko 2 minute.
U tavu dodajte šampanjac, peršin i sok od limuna. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje.

Dodajte piletinu u smjesu sa šampanjcem i pirjajte 15 minuta, okrećući meso jednom na pola kuhanja. (Koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da unutarnja temperatura dosegne 75 °C). Prebacite piletinu na tanjur.
Ulijte 1/2 šalice tekućine u malu tavu. Dodajte vrhnje i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte. Umiješajte smjesu bijelog umaka. Kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje.
Poslužite piletinu s umakom, peršinom i salatom od grožđa.
Salata od grožđa:

Pomiješajte sve sastojke u srednjoj zdjeli; dobro promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite salatu kao prilog uz pileći gulaš sa šampanjcem.