Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Tajlandsku kuhinju karakteriziraju slani, slatko-kiselkasti okusi s voćnim notama, a kako biste postigli ovaj azijski okus u svojoj piletini, prije pečenja na roštilju kombinirajte je s naribanim đumbirom, ribljim umakom, smeđim šećerom, koricom i sokom limete te ljutim umakom od češnjaka. Meso se prvo pirja na neizravnoj vatri, a kada je gotovo gotovo, peče se izravno na ugljenu dok ne postane hrskavo i zlatno smeđe. Osvježavajuća salata od nektarina s mentom i zdrobljenim kikirikijem u azijskom preljevu ukusan je prilog ovoj piletini u tajlandskom stilu. Odaberite čvrste nektarine, idealno one sa slatko-kiselkastim okusom.

Sastojci:

• 8 pilećih bataka s kožom i kostima (oko 1 kg)
• 1 čajna žličica naribanog oguljenog korijena đumbira
• 2 žlice ribljeg umaka
• 1 žlica smeđeg šećera
• 2 žličice sitno naribane korice limete
• 1,5 žličice ljuti umak od češnjaka
• 2 žlice biljnog ulja
• 4 čvrste nektarine (oko 0,7 kg), tanko narezane
• 0,5 šalice natrgane svježe metvice
• 1/4 šalice slanih prženih kikirikija, nasjeckanih

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, riblji umak, korijen đumbira, korica limete, ljuti umak, nektarine, Kikiriki, metvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i pripremite zonu neizravnog zagrijavanja: na roštilju na drveni ugljen, pomaknite sav ugljen na jednu stranu. Na plinskom roštilju ugasite polovicu plamenika. Pomiješajte piletinu s đumbirom, 1 žlicom ribljeg umaka i 1 žličicom smeđeg šećera, korice limete, soka limete i ljutog umaka od češnjaka. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
• Stavite piletinu s kožom prema gore na hladniju stranu roštilja; pokrijte i pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 74 °C, oko 20 minuta. Prebacite na izravnu vatru i pecite, nepokriveno, povremeno okrećući, dok kožica ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 5 minuta.
Korak 3
• U međuvremenu pripremite preljev.U velikoj zdjeli pomiješajte 2 žlice vode i preostalu 1 žlicu ribljeg umaka, 2 žličice smeđeg šećera, 1 žličicu korice limete, 2 žličice soka od limuna i 1/2 žličice ljutog umaka od češnjaka. Umiješajte biljno ulje.
Korak 4
• U zdjelu s preljevom dodajte nektarine, mentu, kikiriki i 1/4 žličice soli i promiješajte. Podijelite salatu od piletine i nektarina na tanjure.

Glasovi: 1