Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Počastite svoju obitelj ovim ukusnim doručkom u meksičkom stilu. Chilaquiles se obično pripremaju za doručak, a jelo je napravljeno od ostataka ustajalih tortilja od prethodnog dana, pirjanih u bogatom umaku od rajčice. Ovaj praktičniji recept koristi kukuruzne tortilje, a chilaquiles se poslužuju s kajganom, sirom i svježim povrćem za zasitan doručak koji će vas držati sitima satima.

Sastojci:

• 1 sušena paprika ancho
• 2 mala češnja češnjaka (neoguljena)
• 1 konzerva (220 g) umaka od rajčice
• 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
• 0,5 žličice mljevenog kima
• 1 žlica + 2 žličice biljnog ulja
• 4 velika jaja
• 6 šalica kukuruznih tortilja čipsa (oko 150 g)
• Narezane rotkvice, sitno nasjeckani crveni luk, svježi cilantro i/ili zdrobljeni sir cotija za preljev

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

paprika ancho, češnjak, umak od rajčice, bujon, kim, jaja, kukuruzni čips, tortilja čips, rotkvica, crveni luk, korijander, Sir Cotija

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U suhoj tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm zagrijte čili papričicu i češnjak na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući, dok paprike ne omekšaju, a češnjak ne postane zlatnosmeđe boje na mjestima, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohlade; uklonite stabljike s paprika i ogulite češnjak. Prebacite čili i češnjak u blender. Dodajte umak od rajčice, pileći temeljac i kumin; miksajte dok ne postane gotovo glatko.
Korak 2
• U istoj tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja na srednjoj vatri. Polako dodajte smjesu rajčice (prskat će) i kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne i potamni, 8-10 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
• U međuvremenu, zagrijte preostale 2 žličice biljnog ulja u srednjoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Razbijte jaja u tavu i začinite solju i paprom. Kuhajte, bez okretanja, dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući, 3 do 4 minute.
Korak 4
• Lagano umiješajte tortilja čips u umak dok se potpuno ne obloži. Maknite s vatre i pospite jajima, rotkvicama, crvenim lukom, cilantrom i/ili sirom cotija.

Glasovi: 2