Goveđa prsa u slatko-kiselom umaku
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 360, ukupne masti 12 G., zasićene masti 4 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 1 G., kolesterol 94 mg, natrij 330 mg, šećer 0 G.
Kalorije 360, ukupne masti 12 G., zasićene masti 4 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 1 G., kolesterol 94 mg, natrij 330 mg, šećer 0 G.
Goveđa prsa se pirjaju i poslužuju u slatko-kiselom umaku s grožđicama i lukom. Meso je nevjerojatno mekano i sočno, a ugodna kiselost umaka savršeno nadopunjuje bogat okus govedine. Nakon što se ispeku, prsa narežite na tanke ploške i zagrijte ih u umaku kako bi se temeljito prožela okusom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđa prsa težine 1,3 kg, ukloniti višak masnoće
- 1 čajna žličica soli
- 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 žlice ulja repice (kanole)
- 1 srednji luk, prepolovljen, a zatim tanko narezan na polukrugove
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana (oko 1 žlica)
- 1 konzerva (425 g) umaka od rajčice, po mogućnosti bez dodane soli
- 1/4 šalice pileće juhe s niskim udjelom soli ili vode
- 3 žlice čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
- 1/3 šalice + 1 žlica jabučnog octa
- 1/3 šalice grožđica
- 5 zrna crnog papra
- 1 zrno pimenta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, umak od rajčice, jabučni ocat, grožđica, crni papar, piment
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150°C.
- Prsa osušite tapkanjem i začinite solju i paprom. Zagrijte 1 žlicu ulja u loncu s debelim dnom ili loncu na srednje jakoj vatri. Pecite prsa dok ne porumene, 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjur.
- Dodajte preostalu 1 žlicu ulja u tavu i pržite luk, miješajući, dok ne omekša, 3-5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, 1 minutu.
- Dodajte umak od rajčice, temeljac, smeđi šećer, 1/3 šalice octa, grožđice, papar u zrnu i piment te dobro promiješajte. Zakuhajte umak, vratite govedinu i sav sok u tavu, prelijte govedinu umakom, čvrsto pokrijte i stavite u pećnicu. Pecite dok govedina ne omekša, 2-3 sata.
- Izvadite prsa iz pećnice, prebacite ih na dasku za rezanje i ostavite da odstoje 10-20 minuta. Ako poslužujete kasnije, pokrijte meso i umak i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Kada je spremno za posluživanje, narežite meso u smjeru vlakana na kriške debljine 0,5 cm.
- U ljuti umak dodajte preostalu 1 žlicu octa. Vratite narezanu prsa u umak, zagrijte i zatim poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
