Ljuta svinjska potrbušina i Kabocha tikva u fritezi na vrući zrak

Glasovi: 1

Kako napraviti ljuti svinjski trbuh i tikvu Kabocha u fritezi na vrući zrak

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 2

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1490. godine, ukupne masti 110 G., zasićene masti 16 G., proteini 51 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 5 G., kolesterol 143 mg, natrij 1675. mg, šećer 3 G.

U Koreji postoji mnogo recepata za omiljenu svinjsku potrbušinu, koja se peče cijela na roštilju, na štednjaku ili u pećnici. Friteze na vrući zrak također postaju sve popularnije. Ovaj uređaj je praktičan za lagano prženje bez prskanja. Svinjska potrbušina ispada hrskava i zapečena izvana, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Nekoliko minuta prije nego što bude gotova, premažite je ljutim umakom gochujang, koji će se karamelizirati na površini i pretvoriti u ukusnu glazuru. Skuhajte tikvu kabocha u fritezi na vrući zrak zajedno sa svinjskom potrbušinom i poslužite s rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Gochujang umak

2 žlice korejske gochujang paste
1 žlica tamnog sezamovog ulja
1 čajna žličica mirina
1 čajna žličica soja sosa
1 čajna žličica šećera
1 češanj češnjaka, sitno nariban

Prsa i bundeva

Pola kabocha tikve (oko 600 g), očišćene od sjemenki i narezane na kriške
1 komad svinjskog trbuha bez kože (oko 450 g)
1 mladi luk, tanko narezan dijagonalno
Tostirane sjemenke sezama, za posipanje
Kuhana bijela riža, za posluživanje
Posebna oprema: zračni roštilj kapaciteta 6 litara.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kabocha bundeva, mladi luk, pasta od čilija, sezamovo ulje, mirin (rižino vino), sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte fritezu na vrući zrak od 6 litara na 190°C.
Gochujang umak:

U maloj zdjeli pomiješajte gochujang, sezamovo ulje, mirin, soja sos, šećer i češnjak; ostavite sa strane.

Svinjski trbuh i bundeva:

Poprskajte tikvu kabocha sprejem za kuhanje i pospite s 1/4 žličice soli. Stavite sa strane. Pospite svinjski trbuh s 1/2 žličice soli i crnim paprom. Stavite u košaricu friteze na vrući zrak od 6 litara, a zatim lagano poprskajte sprejem za kuhanje. Pecite dok svinjski trbuh ne porumeni i postane hrskav na vrhu i po rubovima, oko 25 minuta.
Okrenite svinjski trbuh hvataljkom, a zatim rasporedite komade bundeve po obodu. Pecite dok svinjski trbuh ne postane hrskav, a bundeva mekana i zapečena, oko 20 minuta. Premažite svinjski trbuh umakom gochujang. Pecite dok umak ne postane malo ljepljiv i hrskav, još 3-4 minute.
Prebacite prsa na tanjur i ostavite da odstoje 10 minuta (bundevu možete ostaviti u fritezi na vrući zrak da ostane topla). Narežite prsa na ploške debljine 0,5-1 cm i po želji premažite umakom. Pospite mladim lukom i sezamom te poslužite s bundevom, rižom i preostalim umakom.