Hrskavi svinjski trbuh
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 497, ukupne masti 50 G., zasićene masti 17 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 61 mg, natrij 240 mg, šećer 1 G.
Kalorije 497, ukupne masti 50 G., zasićene masti 17 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 61 mg, natrij 240 mg, šećer 1 G.
Koja je tajna ukusne svinjske potrbušine? Napravite rupe po cijeloj koži, a zatim pospite mješavinom praška za pecivo i soli. Ova dva jednostavna koraka osiguravaju super hrskavu kožicu i nevjerojatno mekano meso. Poslužite hrskave kriške svinjske potrbušine s laganim umakom od svježeg začinskog bilja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Svinjski trbuh
- 700 g svinjskog trbuha s kožom
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 čajna žličica praha gorušice
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 2 naribana češnja češnjaka
- 0,5 žličice praška za pecivo
Umak
- 1/4 šalice svježih listova korijandera, nasjeckanih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 čajna žličica meda
- 3 mlada luka, tanko narezana
- 1 češanj češnjaka, nariban
- Sok od pola limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, timijan, prah gorušice, korijandar, limun, korijander, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Svinjski trbuh:
Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite rešetku za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, majčinu dušicu, prah gorušice, korijander, pahuljice crvene paprike, češnjak, 2 žlice soli i crni papar po ukusu. U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo s 2 žličice soli. - Kožu svinjskog trbuha osušite papirnatim ručnicima. Oštrim ražnjićem, vilicom ili malim nožem napravite više rupa po cijeloj koži, pazeći da ne probušite meso. To će pomoći da koža postane hrskava. Okrenite svinjski trbuh i utrljajte mješavinu začina po cijelom mesu i masnoći (ne po koži). Prebacite na pripremljeni lim za pečenje, s kožom prema gore. Pospite kožu s polovicom mješavine praška za pecivo i soli. Ohladite, nepokriveno, najmanje 1 sat, a najviše 6 sati.
- Zagrijte pećnicu na 160°C.
- Papirnatim ručnikom obrišite smjesu praška za pecivo sa svinjetine. Posušite svinjsku kožu tapkanjem i pospite preostalom smjesom praška za pecivo.
- Pecite dok prsa ne budu pečena i mekana, oko 2 sata. Povećajte temperaturu na 260 °C i nastavite peći dok kožica ne postane zlatnosmeđa, mjehurićava i hrskava, još oko 20 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- Umak:
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte cilantro, maslinovo ulje, med, mladi luk, češnjak, sok od limuna, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. - Narežite prsa na kriške debljine 1 cm i prebacite na pladanj za posluživanje. Prelijte umak preko hrskavih prsa i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
