Volovski repovi u seoskom stilu

Glasovi: 1

Kako napraviti volovske repove u seoskom stilu

Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Jeftini volovski repovi su ukusan gulaš. Njihova čvrsta tekstura savršena je za dugo pirjanje u mješavini goveđe juhe i crnog vina s puno začina i povrća. Dobiveno meso postaje vrlo mekano, a okus bogat. Narezani volovski repovi prvo se prže na biljnom ulju, zatim se pomiješaju s ostalim sastojcima - začinima, juhom i vinom - i pirjaju u pećnici nekoliko sati. Nekoliko minuta prije nego što je gulaš gotov, dodajte povrće: krumpir, mrkvu i slatki luk. Poslužite volovske repove s povrćem i kuhanom rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Paprikaš

1,3 kg volovskih repova
Domaći začin, recept ispod
1 čajna žličica maslinovog ulja
1 konzerva goveđe juhe
1 šalica crnog vina
1 žlica Worcestershire umaka
6 češnjeva češnjaka, veći prerezani na pola
1 čajna žličica sušenog bosiljka
1 čajna žličica sušenog origana
2 lovorova lista
1 konzerva (220 g) umaka od rajčice
Pola luka Vidalia, narezanog na 6 kriški
6 malih mladih krumpira, prepolovljenih
4 srednje mrkve, narezane na komade od 5 cm.
1 tava vruće kuhane riže s maslacem

Domaći začin

1 žlica soli
1/4 šalice crnog papra
1/4 šalice češnjaka u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riža, krumpir, mrkva, Vidalia luk, umak od rajčice, Worcestershire umak, crno vino, češnjak u prahu, crni papar, lovorov list, bosiljak, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 150°C-175°C.
Volovske repove obilno pospite domaćim začinom.

Ulijte maslinovo ulje na dno nizozemske pećnice prikladne za pećnicu. Kad se ulje zagrije, dodajte volovske repove i popržite ih sa svih strana. Izvadite volovske repove iz tave i ostavite sa strane. Sastružite sve porumenjele dijelove s dna tave. Dodajte goveđu juhu, crno vino, Worcestershire umak i češnjeve češnjaka. Promiješajte. Dodajte bosiljak, origano, lovorov list, ljuti umak, umak od rajčice i sačuvane volovske repove. Promiješajte da se ravnomjerno rasporede.

Čvrsto pokrijte, stavite u pećnicu i pecite 2-3 sata.

Izvadite kotao iz pećnice i pustite da lagano kuha na štednjaku. Dodajte kriške slatkog luka, crveni krumpir, češnjak i mrkvu. Pokrijte i pirjajte dok krumpir gotovo ne omekša, oko 15 minuta.

Poslužite volovske repove s povrćem preko vruće riže.

Domaći začin:

Pomiješajte sve sastojke i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.