Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4

Mali, hrskavi hushpuppiesi tradicionalna su grickalica na američkom Jugu, gdje se često poslužuju s plodovima mora. Ovaj recept kombinira hushpuppiese s plodovima mora za još ukusnije iskustvo. Krafne se rade od kukuruznog brašna, pšeničnog brašna, praška za pecivo, jaja i sitno nasjeckanih slatkih i ljutih paprika. U tijesto dodajte nasjeckano kuhano meso jastoga i pržite hushpuppiese u dubokom ulju kako biste stvorili ukusnu koricu. Prelijte hushpuppiese kiselim vrhnjem, slatkim vrhnjem i hrenom te uživajte na kućnoj zabavi.

Sastojci:

Repovi jastoga

• 4 repa jastoga težine 170 g svaki.
• 0,5 šalica suhog bijelog vina
• 1 vrećica začina za kuhane rakove
• 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
• 1 čajna žličica krupne soli
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 1 limun, narezan na 4 dijela

Krema od hrena

• 0,5 šalice kiselog vrhnja
• 1/4 šalice tečnog vrhnja
• 1/4 šalice pripremljenog hrena
• 2 žlice tanko narezanog vlasca
• 1 čajna žličica krupne soli

Tijesto za štene

• 3/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
• 2 šalice žutog kukuruznog brašna
• 3/4 šalice pšeničnog brašna
• 0,5 šalice slatke crvene paprike, sitno nasjeckane
• 2 žličice praška za pecivo
• 0,5 žličice mljevenog crnog papra
• 2 jalapeño papričice, očišćene od sjemenki, stabljika i sitno nasjeckane
• 0,5 šalice tanko narezanog mladog luka
• 3 jaja, razmućena
• Ulje repice za prženje u dubokom ulju
• Pola limuna, narezanog na kriške

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jastog, kremasti hren, začin za ribu, kukuruzno brašno, jaja, kiselo mlijeko

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Krema od hrenaU maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje, hren, luk, sol i 3-4 mljevena crnog papra. Sve zajedno promiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak.
Korak 2
• Repovi jastogaU veliku tavu dodajte 7,5 cm hladne vode, bijelo vino, začin za rakove, papar, sol, češnjak i limun. Zakuhajte, zatim dodajte repove jastoga i kuhajte dok oklopi ne postanu jarko crveni, a meso kuhano, 7-8 minuta. Izvadite repove iz juhe i ostavite da se malo ohlade prije nego što meso izvadite iz oklopa.
Korak 3
• HushpuppiesPolovicu mesa jastoga stavite u blender, dodajte mlaćenicu i miksajte dok ne postane glatko. Preostalo meso grubo nasjeckajte. U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, papriku, prašak za pecivo, crni papar, jalapeño i 2 žličice soli. Umiješajte mladi luk, jaja i smjesu jastoga i mlaćenice, a zatim umiješajte nasjeckanog jastoga. Sve zajedno pomiješajte.
Korak 4
• Ulijte 5-7 cm ulja od uljane repice u veliki kotao i stavite na srednju vatru. Zagrijte ulje na 175°C na termometru za prženje u dubokom ulju.
Korak 5
• Radeći u serijama, ubacite 1 punu žlicu smjese u vruće ulje. Pomoću dvije žlice ili žlice za sladoled oblikujte kuglice i ubacite ih u ulje. Pržite kuglice, povremeno okrećući, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, 3-4 minute. Šupljikavom žlicom izvadite kuglice iz ulja i prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Začinite solju i pokapajte sokom od limuna.
Korak 6
• Poslužite hrskave hushpuppiese s ohlađenom kremom od hrena.

Glasovi: 2